Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Características e Notas de Prova do Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025 do Domaine de la Mordorée

Notas de Prova

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua bela generosidade, revelando aromas apelativos de fruta vermelha e preta, com notas de cereja e groselha preta que se entrelaçam de forma particular.

Boca
Na boca, este vinho combina generosidade com elegância. O núcleo carnudo e intensamente frutado é perfeitamente sustentado por taninos finos, oferecendo uma textura delicada e uma bela precisão que reflete o seu terroir.

Harmonização

Este grenache harmoniza maravilhosamente com a cozinha mediterrânica. Acompanhará idealmente carnes grelhadas ou assadas, como borrego, porco ou vaca com ervas aromáticas, bem como aves de sabor pronunciado, como o pato. Realçará também pratos de legumes cozinhados lentamente, como a ratatouille, ou queijos de pasta prensada, como o Comté, o Cantal ou o Beaufort.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Uma decantação ligeira enquanto jovem permitirá ao vinho abrir-se e suavizar ainda mais a sua estrutura tânica.

Outras Características

Integrada na gama de edição limitada "Tableaux de Terroir", esta cuvée ilustra um diálogo único entre a arte pictórica e a arte da vinificação. Cada garrafa presta homenagem ao terroir do Ródano e à história familiar, destacada por obras de arte criadas pelo avô de Ambre Delorme.

Um Vin de France Tinto que Combina Elegância e Precisão

A Propriedade

Fundado em 1986 por Francis e Christophe Delorme, o Domaine de la Mordorée rapidamente se estabeleceu como uma referência incontornável no sul do Vale do Ródano. Situada em Tavel, a propriedade estende-se por um mosaico de 38 parcelas distribuídas por 8 municípios, explorando denominações de prestígio. Atualmente, Madeleine e Ambre Delorme lideram a propriedade, dando continuidade com paixão à visão familiar. Mantêm um forte compromisso com a biodiversidade e o respeito ambiental, refletido em múltiplas certificações ecológicas, produzindo simultaneamente vinhos de notável precisão.

A Vinha

Classificada como Vin de France, esta cuvée provém de uma seleção específica de parcelas cultivadas em solos calcários de "lauze". Este terroir distintivo confere às uvas uma bela tensão e grande finesse. A vinha é gerida com o máximo cuidado ambiental, possuindo certificações biológica e biodinâmica. As vinhas beneficiam de uma cobertura vegetal natural que promove a biodiversidade do solo e são cuidadosamente podadas para controlar os rendimentos e garantir uma saúde ótima das uvas.

Vinificação e Envelhecimento

O processo começa com uvas exclusivamente colhidas à mão, seguido de uma triagem rigorosa que retém apenas os bagos perfeitamente maduros e saudáveis. A fermentação ocorre de forma natural através da ação de leveduras indígenas, permitindo que toda a autenticidade do terroir calcário se revele plenamente.

Casta

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Grenache Noir (100%).