Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2025

Características e notas de prova do Côtes du Rhône Rouge 2025 Domaine de la Mordorée

Prova

Cor
Revelando uma bela concentração, este vinho apresenta uma cor vermelha profunda e viva.

Nariz
Particularmente expressivo e marcado pela fruta, o bouquet revela aromas intensos de frutos vermelhos e negros, como cereja, framboesa e groselha-preta. Com a aeração, notas delicadas de violeta entrelaçam-se com subtis toques especiados e herbáceos.

Boca
O ataque seduz pela redondez e brilho. A boca oferece uma estrutura harmoniosa, sem pesadez, sustentada por taninos de grande finura, perfeitamente integrados. O final longo e saboroso prolonga o prazer com nuances frutadas e delicadamente especiadas.

Harmonização

Extremamente versátil, este vinho realça tanto carnes grelhadas como charcutaria fina e aves assadas. Combina também maravilhosamente com pratos mediterrânicos, cozinha picante ou de inspiração asiática, bem como com queijos curados de leite de vaca ou de ovelha.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este Côtes du Rhône Rouge 2025 deve ser servido entre os 16 e os 18°C, idealmente num copo de estilo Bourgogne, após uma ligeira aeração. Acessível mesmo na sua juventude, este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir, mantendo-se agradável até cerca de 2032.

A autenticidade e a frescura de um grande vinho do Vale do Ródano

A Propriedade

Fundada em 1986 por Francis Delorme, a Domaine de la Mordorée é uma referência incontornável no Vale do Ródano. Localizada em Tavel, esta propriedade familiar estende-se por cerca de cinquenta hectares. Atualmente, Madeleine e Ambre Delorme dirigem a propriedade, continuando com paixão a visão de Christophe Delorme. Profundamente comprometida com a preservação ambiental, a propriedade é certificada biológica e biodinâmica. O seu emblema, a galinhola, simboliza esta harmonia com a natureza e a busca constante pela excelência.

A Vinha

Este vinho da denominação Côtes du Rhône provém de parcelas assentes numa grande diversidade de terroirs. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por areia, argila silicosa e cascalho calcário. Sujeito a um clima mediterrânico e varrido pelo vento mistral, o vinhedo beneficia de práticas agrícolas respeitadoras do ambiente, que promovem a biodiversidade e a vitalidade dos solos. A vindima é feita exclusivamente à mão, para preservar a integridade das uvas.

A Colheita

O ano de 2025 foi marcado por condições climáticas específicas da parte sul da região, permitindo que as vinhas se desenvolvessem num ambiente propício à produção de uvas de qualidade excecional.

Vinificação e Estágio

Após um cuidadoso desengace e esmagamento, a fermentação do Côtes du Rhône Rouge 2025 inicia-se com levaduras indígenas, sob um controlo rigoroso da temperatura. O período de maceração é adaptado em função da evolução dos mostos. Por fim, o estágio realiza-se exclusivamente em cubas de aço inoxidável, para preservar toda a pureza e frescura do fruto.

Castas

Grenache (40%), Syrah (30%), Cinsault (15%), Carignan (10%) e Mourvèdre (5%).