Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2025

Características e Sugestões de Prova do Domaine de la Mordorée Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2025 Harmonização com Pratos Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes brancos grelhados ou assados com ervas, marisco, bem como pratos de vegetais primaveris, como espargos ou risoto. Combina também muito bem com queijos de casca macia ligeiramente curados ou com uma cozinha asiática delicada. A Expressão Singular de uma Clairette Assinada pela Domaine de la Mordorée A Propriedade Fundada em 1986 por Francis e Christophe Delorme, a Domaine de la Mordorée está situada em Tavel, no coração do sul do Vale do Ródano. Atualmente, a propriedade é gerida por Madeleine e Ambre Delorme, que dão continuidade com paixão ao legado familiar. Esta propriedade de referência distingue-se pelo seu profundo compromisso ambiental, com uma vinha inteiramente certificada em agricultura biológica, de Alto Valor Ambiental (HVE 3) e biodinâmica (Demeter). Reconhecida pela precisão dos seus vinhos, a propriedade alia o respeito pela biodiversidade, a vindima manual e a criação de micro-cuvées únicas de parcela única. A Vinha Classificada como Vin de France, esta micro-cuvée efémera resulta de uma seleção rigorosa de parcelas dentro da propriedade. O terroir específico de "Les Sables" caracteriza-se por solos arenosos e pouco profundos, que favorecem uma excelente drenagem, obrigando as vinhas — cuja idade média atinge os 50 anos — a enraizarem-se em profundidade. Este cenário natural, varrido pelo mistral, é cultivado com o mais estrito respeito pela biodiversidade, segundo os princípios da biodinâmica. Este ecossistema preservado permite que a casta se exprima plenamente. Vinificação e Envelhecimento Para a cuvée Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2025, as uvas são inteiramente colhidas à mão, seguindo-se uma seleção rigorosa. Este vinho é elaborado de forma artesanal, fiel à filosofia biodinâmica da propriedade, de modo a preservar a pureza do fruto e a expressão autêntica do seu terroir arenoso. Casta 100% Clairette