Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Características e conselhos de prova do Tableau de Terroir «Les Lauzes» Grenache Noir 2025 do Domaine de la Mordorée

Prova

Nariz
O bouquet destaca-se pela generosidade, revelando aromas gulosos de frutos vermelhos e pretos, onde se entrelaçam sobretudo notas de cereja e groselha-preta.

Boca
Na boca, este vinho alia gulodice e elegância. O corpo carnudo e intensamente frutado é magnificamente sustentado por taninos finos, oferecendo uma textura delicada e uma precisão que espelha o seu terroir.

Harmonização gastronómica

Este Grenache harmoniza-se na perfeição com a cozinha mediterrânica. É o parceiro ideal de carnes grelhadas ou assadas, como borrego, porco ou vaca com ervas aromáticas, bem como de aves de sabor intenso, como o pato. Valorizará igualmente pratos de legumes cozinhados lentamente, como a ratatouille, ou queijos de pasta prensada, como o Comté, o Cantal ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, sirva-o a uma temperatura de 15-17 °C. Uma breve decantação na juventude permitirá que o vinho se abra e suavize ainda mais a sua estrutura tânica.

Outras características

Integrada na gama de edição limitada «Tableaux de Terroir», esta cuvée encarna um diálogo único entre a arte da pintura e a arte de fazer vinho. Cada garrafa presta homenagem ao terroir do Ródano e à história da família, evocada através de obras de arte criadas pelo avô de Ambre Delorme.

Um Vin de France tinto que alia elegância e precisão

A propriedade

Fundado em 1986 por Francis e Christophe Delorme, o Domaine de la Mordorée afirmou-se rapidamente como uma referência incontornável do sul do Vale do Ródano. Sediada em Tavel, a propriedade estende-se por um mosaico de 38 parcelas distribuídas por 8 aldeias, englobando denominações prestigiadas. Atualmente, Madeleine e Ambre Delorme estão à frente da propriedade, dando continuidade, com paixão, à visão da família. Mantêm um forte compromisso com a biodiversidade e a proteção do ambiente, como atestam as numerosas certificações ecológicas, produzindo simultaneamente vinhos de grande precisão.

A vinha

Classificada como Vin de France, esta cuvée provém de uma seleção específica de parcelas implantadas em solos de lajes calcárias (lauzes). Este terroir singular confere às uvas uma bela tensão e grande finura. A vinha é conduzida segundo os mais exigentes padrões ambientais e possui certificação biológica e biodinâmica. As videiras beneficiam de um enrelvamento natural que favorece a biodiversidade do solo e são podadas com rigor para controlar os rendimentos e garantir uma sanidade ótima das uvas.

Vinificação e estágio

A produção começa com uma vindima exclusivamente manual, seguida de uma triagem rigorosa para reter apenas bagos perfeitamente maduros e sãos. A fermentação decorre naturalmente com leveduras indígenas, permitindo que se revele toda a autenticidade do terroir calcário.

Casta

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Grenache Noir (100%).