Domaine de Chevalier 2017

Também aqui o estágio trouxe mais lapidação: de grande frescura, elegância e requinte, seduz não pela potência, mas pelo equilíbrio, raça e elegância.

Inicialmente fechado no nariz, Domaine de Chevalier 2017 Blanc (composto por 70% de Sauvignon Blanc e 30% de Sémillon) abre-se a aromas de peras maduras, maçãs Golden Delicious e pêssegos brancos, com notas de palha, madressilva e giz. De corpo médio, o palato é seriamente intenso e vibrante, com muitas faíscas minerais no final. Estagiou por 16 meses em carvalho francês, 35% novo.

Apresenta uma moldura delicadamente amanteigada em torno de um núcleo repleto de notas de pêssego branco, groselha, tangerina e verbena. Exibe peso, tensão e detalhe, com acentos de estragão, camomila e fleur de sel que percorrem o final. Muito longo e feito para envelhecer. Sauvignon Blanc e Sémillon. Melhor entre 2021 e 2032.

Nariz ligeiramente reticente, com subtil cremosidade e especiarias saborosas. Encorpado e opulento em estilo, com acidez vibrante.

É realmente poderoso e estruturado, com excelente vigor e tensão fenólica. Ainda assim, é moldado e polido, em camadas e denso. Encorpado, mas enérgico e focado. Acidez vibrante. Prolonga-se por minutos. Cítricos, pedra, palha, sal e giz. Incrível. Provar após 2023.

É aquele impulso extra de frescura, com todas aquelas notas de rocha triturada, que eleva isto a outro nível. Concentrado, exuberante, sedoso e vibrante, com camada após camada de citrinos variados, doces, crocantes e suculentos, que não param de surgir. O vinho pode envelhecer e evoluir durante décadas!

O grand vin, o 2017 Domaine De Chevalier Blanc, é um vinho mais sério e concentrado, de corpo médio a encorpado, que apresenta notas fantásticas de citrinos esmagados, pêssego branco, raspas de limão e uma mineralidade evidente. Com um toque de carvalho em segundo plano, um excelente meio de boca e um equilíbrio impressionante, deixe as garrafas descansar por 3–5 anos e desfrute ao longo das duas décadas seguintes.

Kunz amostra de barrica 18: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 46 hl/ha, 13,5% vol. álcool) Bouquet fresco, sedoso e intenso, toranja, creme de limão, pó de baunilha, pomelo, folhas de menta. Paladar equilibrado, denso e elegante, com fruta delicada, acidez muito bem integrada, aromática intensa, final longo e cheio.

Bouquet denso, elegante, fresco e vigoroso, bergamota, rambutan, ervas frescas. Paladar equilibrado, elegante, concentrado e delicado, com fruta fina, acidez bem integrada, aromas intensos e refinados, final longo e fresco. 18/20 2024 - 2045

O branco Domaine de Chevalier 2017 exala da taça com notas sedutoras de casca de tangerina, torta de limão merengada e flores de tília, além de nuances de pó de giz, pimenta‑branca e gengibre fresco. De corpo médio, o paladar apresenta uma intensidade elétrica, com muitas faíscas minerais e um final muito longo e em várias camadas. Uau! Tão jovem… deve envelhecer lindamente.

Um grande vinho impõe um belo volume, untuosidade e, acima de tudo, um perfil alongado e completo em sabores.

Vinho de raça, tenso, fresco, suculento, cítrico, de muitíssima persistência.

Bouquet intenso e complexo, de caráter refrescante. Notas de limão e flores de tília, com um toque mentolado. Ataque salino e sápido. Muito boa intensidade aromática no paladar, com uma boa simbiose entre o lado cremoso e a raça da estrutura. Um vinho de caráter que se revela lentamente e é idealmente sustentado pela sua acidez. Final frutado e persistente. Um belo sucesso. Será preciso saber esperar.

Cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados. Nariz intenso, com fruta madura e subtil. Toque fresco de menta. Macio no ataque, depois muito sedoso no meio de boca, perfumado, suculento e saboroso; o vinho termina complexo, com grande persistência. Muito prazer imediato.

Este vinho é denso, com especiarias concentradas e ricas notas de frutas de polpa branca e kiwi. A acidez é bem marcada, conferindo ao vinho uma frutuosidade impressionante e potencial de guarda, como sugerem a textura e as notas de madeira. Beber a partir de 2022.