Domaine de Chevalier 2025

O microclima mais fresco desta propriedade favorece anos de tempo quente e seco, e 2025 não foi exceção. Provei este vinho nada menos que cinco vezes, em diferentes locais (négociant Joanne, CVGB, prova de grupo de Pessac–Léognan e também na propriedade), apreciando sempre a combinação empolgante de frescor e a polpa carnuda de frutas brancas de caroço, expressa numa textura de boca macia, com nuance e refinamento, evocando uma profundidade e opulência ao estilo de Meursault. «Colhemos mais tarde, inclusive após as chuvas do fim de agosto, para ganhar mais amplitude no paladar», comentou o proprietário Olivier Bernard. Isso — e um final longo. Um grande sucesso!

O aroma irrompe com madressilva, flores brancas, pêssegos brancos, caixa de especiarias, limões Meyer e maçãs Granny Smith. Em boca, destaca-se pelas suas camadas de citrinos e pêssego branco — doces, redondas, frescas e sumarentas — com um ataque intenso e um prolongamento notável, rematado por um toque de essências minerais no final que acrescenta complexidade. Pode ser apreciado jovem ou guardado para ganhar ainda mais complexidade. Corte de 70% Sauvignon Blanc e 30% Semillon. 13,5% vol. Beber entre 2028 e 2045. 97-97 pts

Logo no primeiro nariz, fica claro que este é um dos grandes brancos da safra. Belíssimas notas de sílex, com citrinos e pera esculpidos, de grande precisão. Colheita de 25 de agosto a 6 de setembro. 33% de carvalho novo. Em conversão para orgânico. Já são dez anos de trabalho na vinha para garantir que as uvas brancas fiquem na parte mais fresca da propriedade, e o estágio ocorre em barricas de diferentes tamanhos, com bastante trabalho sobre as borras, que muda todos os anos — em 2024, fizeram bâtonnage até dezembro; este ano, apenas até outubro, porque a riqueza já estava lá. Em suma, eles sabem o que estão a fazer e pode ficar descansado.

O bouquet do Domaine de Chevalier destaca-se pela sua profundidade e pelo seu caráter filigranado, que se revela progressivamente. Notas de nectarina e de casca de tangerina unem-se a aromas de anis e de flores brancas. O ataque ligeiramente cremoso abre caminho para um vinho elegante, linear e preciso. Destaca-se por uma potência subtil e pela harmonia entre vigor e tensão, mas ainda precisa ganhar em expressão de boca. O estágio contribuirá!

Cor pálida e brilhante. Nariz intenso, com fruta fresca. Notas finas de limão e laranja. Macio no ataque, sedoso a meio de boca, mantendo-se fresco; ao toque, o vinho evolui suculento com sabores distintos de laranja e citrinos. Muito boa persistência sedosa e de grande bebibilidade. É soberbo! Lote: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon. Teor alcoólico: 13,5%.

Um aroma maravilhoso, complexo, ligeiramente fumado, com toranja branca, maçã verde e notas florais; ataque redondo, encorpado e de grande elegância, fruta suculenta, excelente estrutura de acidez; final de excelente persistência, com um fecho salino e frutado. O nível elevado de sempre.