Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Characteristics and tasting tips for the Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 from Domaine Bonneau du Martray

Prova

Aspeto

O aspeto revela uma tonalidade amarelo-dourado pálido, luminosa e brilhante, característica dos grandes vinhos brancos da Borgonha.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática com notas de pera Anjou, pêssego e nectarina, acompanhadas por flores brancas, mel leve, noz-moscada e menta. Aromas de pão fresco completam este bouquet. Com o arejamento, o vinho revela nuances de citrinos, raspa de limão, madressilva e avelã, com uma subtil mineralidade que se intensifica progressivamente.

Boca

Na boca, este vinho apresenta um corpo médio a encorpado com uma textura acetinada. O ataque é simultaneamente vivo e concentrado, revelando uma profundidade notável no meio de boca. O vinho expressa uma precisão mineral distinta com impressões de calcário e pedra molhada, acompanhadas por uma qualidade salina que se desenvolve gradualmente. A acidez perfeitamente integrada traz tensão e frescura. O final destaca-se pelo seu comprimento excecional e persistência salina, oferecendo um conjunto harmonioso, intenso e completo.

Harmonização

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 harmoniza perfeitamente com crustáceos nobres como o lavagante, a lagosta ou o caranguejo. Acompanha também elegantemente foie gras, aves assadas ou estufadas com molhos refinados, blanquette de vitela e queijos azuis.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 a uma temperatura entre 10 e 12°C para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado até aproximadamente 2053, demonstrando um excecional potencial de guarda.

A Corton-Charlemagne Grand Cru from Burgundy combining minerality and depth

A propriedade

O Domaine Bonneau du Martray foi fundado em 1835 após o casamento de Charles Bonneau du Martray com Eugénie Very. Localizada em Pernand-Vergelesses, na Borgonha, esta propriedade histórica estende-se por aproximadamente 11 hectares de vinha. Desde janeiro de 2017, a propriedade é detida maioritariamente pelo empresário americano E. Stanley Kroenke, enquanto a família Le Bault de la Morinière mantém uma participação minoritária. A propriedade distingue-se pela sua produção exclusiva de vinhos Grand Cru e pelo seu compromisso com a viticultura biodinâmica, certificada desde 2013. Com quase 9,5 hectares de Corton-Charlemagne, representa o maior proprietário desta prestigiada denominação.

A vinha

O Corton-Charlemagne do Domaine Bonneau du Martray provém de uma vinha excecional localizada na colina de Corton, a uma altitude de aproximadamente 300 metros. Este terroir beneficia de uma orientação única a oeste e sudoeste, rara na Borgonha, oferecendo uma exposição solar ideal desde o meio da manhã até ao pôr do sol. Os 9,5 hectares estão divididos em cerca de quinze parcelas distintas, permitindo a expressão da diversidade dos três microclimas da colina. Os solos são compostos por nove tipos diferentes, principalmente margas argilosas amarelas, ocres e castanhas, alternando com faixas de calcário. Esta composição argilo-calcária, combinada com a altitude e o fluxo de ar constante, cria condições ideais para o florescimento do Chardonnay. As vinhas, com uma média de quarenta anos de idade, são cultivadas segundo princípios biodinâmicos com rendimentos controlados a aproximadamente 40 hectolitros por hectare.

A colheita

O ano de 2020 começou com um inverno ameno seguido por uma primavera contrastante com períodos frescos. O verão caracterizou-se por temperaturas quentes e sol generoso, com períodos de seca. Estas condições climáticas favoreceram o amadurecimento ideal das uvas, permitindo-lhes atingir a plena maturidade fenólica. A propriedade privilegiou uma vindima tardia para obter esta maturidade plena, assegurando assim o equilíbrio entre riqueza, mineralidade e frescura característico desta colheita excecional.

Vinificação e estágio

As uvas para o Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 são colhidas manualmente na maturidade ideal. A vinificação parcela a parcela permite respeitar a expressão de cada terroir antes do lote final. O estágio decorre sobre borras finas, com bâtonnage regular favorecendo o desenvolvimento da textura e da complexidade aromática. Esta abordagem visa preservar a pureza da fruta e a expressão mineral do terroir, acrescentando estrutura e profundidade ao vinho.

Casta

100% Chardonnay