Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2021

Características e conselhos de prova para o Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 do Domaine Albert Grivault

Prova

Aspeto

O aspeto exibe uma tonalidade dourada luminosa, testemunhando a riqueza e pureza do vinho.

Nariz

O bouquet revela uma paleta aromática delicada e complexa. Notas de maçã verde e flores de citrinos entrelaçam-se com aromas de pedra molhada. Nuances de avelã fresca e manteiga acrescentam uma dimensão extra, enquanto toques florais de acácia e jasmim acompanham uma subtil nota apimentada.

Boca

Na boca, este vinho destaca-se pela sua notável vibração e precisão. A expressão mineral domina o palato, apoiada por uma acidez viva que confere estrutura e tensão ao conjunto. A arquitetura do vinho favorece a fineza e o requinte em detrimento da potência. O final, longo e salino, perdura com uma mineralidade persistente que caracteriza a excecional tipicidade do terroir.

Harmonização

Este Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 combina maravilhosamente com preparações de peixes nobres, como robalo grelhado com ervas e beurre blanc, linguado meunière ou pregado. Crustáceos e mariscos são também excelentes parceiros, notadamente lagostins, lagosta ou vieiras, quer simplesmente temperados ou preparados com molhos delicados. Carnes brancas com natas e cogumelos, como aves de Bresse com morilles, criam uma harmonia perfeita com este vinho. Quanto aos queijos, privilegie Comté curado, Beaufort ou um queijo de cabra seco.

Serviço e guarda

O Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 11 e 13°C. A decantação durante 30 a 60 minutos pode ser benéfica se o vinho for consumido na sua juventude, permitindo-lhe assim libertar toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2027 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2045, ou mesmo mais além. O seu período de expressão ideal situa-se aproximadamente entre 2028 e 2043.

Um Meursault Premier Cru excecional, um monopólio do Domaine Albert Grivault

A propriedade

Fundado em 1875, o Domaine Albert Grivault representa mais de 140 anos de excelência vinícola na Borgonha. Localizada no coração de Meursault, na Côte de Beaune, esta propriedade familiar estende-se hoje por aproximadamente seis hectares de vinha. A sua joia permanece o Clos des Perrières, um monopólio de um hectare adquirido em 1879, considerado um dos maiores terroirs de Meursault. Desde 2004, Claire Bardet, representando a quarta geração da família, gere a propriedade, apoiada por Henri Marc nos aspetos técnicos da vinificação. A propriedade distingue-se pela sua abordagem tradicional que favorece a expressão do terroir e a produção de vinhos com grande potencial de guarda.

A vinha

O Clos des Perrières constitui um terroir excecional dentro da denominação Meursault. Este monopólio de um hectare é rodeado pelo seu próprio muro de pedra histórico e situa-se no coração do climat Perrières, frequentemente considerado o maior Premier Cru de Meursault, rivalizando com os Grand Crus. A vinha repousa sobre um solo argilo-calcário notavelmente pedregoso, com uma composição de 46% de argila, 30% de silte e 24% de areia. Um afloramento de calcário batoniano da idade Jurássica distingue esta parcela de outras secções do climat. Localizada a uma altitude de cerca de 260 metros, a vinha beneficia de uma exposição e orientação ideais. As vinhas, com cerca de trinta anos, atingem a maturidade ideal para produzir vinhos de concentração e complexidade excecionais.

A colheita

A colheita de 2021 revelou-se particularmente difícil na Borgonha. Uma primavera invulgarmente amena favoreceu o desenvolvimento precoce da vinha, tornando os jovens rebentos vulneráveis a geadas devastadoras no início de abril, onde as temperaturas desceram para entre -5°C e -6°C. Estas geadas afetaram particularmente as vinhas de meia encosta, onde se situam os Premiers e Grands Crus. A pressão das doenças, notadamente o míldio, intensificou-se durante a estação devido às condições húmidas. Apesar destes grandes desafios, produtores rigorosos obtiveram vinhos de qualidade notável. A colheita de 2021 caracteriza-se por uma frescura e tensão excecionais, criando vinhos de grande pureza mineral que evocam as expressões clássicas de outrora.

Vinificação e estágio

As uvas para o Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 são colhidas manualmente na maturidade ideal, permitindo uma seleção rigorosa dos melhores cachos. Após uma prensagem delicada que preserva a pureza aromática, o mosto é colocado em barricas de carvalho para fermentação. A propriedade privilegia o uso de barricas que já foram utilizadas em cerca de cinco colheitas anteriores, limitando voluntariamente a proporção de madeira nova. Esta abordagem permite a preservação da expressão intrínseca do terroir sem mascarar a mineralidade com aromas a madeira. O estágio continua sobre borras finas com agitação cuidadosa, desenvolvendo complexidade e textura enquanto respeita o carácter natural do vinho.

Casta

100% Chardonnay