Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2023

Características e notas de prova do "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 do Domaine A.F. Gros

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi brilhante, com excelente limpidez e uma bela luminosidade.

Nariz
O nariz abre-se com aromas frescos de frutos vermelhos, dominados por morango maduro, cereja vermelha e groselha, sublinhados por notas florais subtis.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma estrutura elegante com taninos refinados. O ataque revela uma bela concentração de frutos vermelhos sustentada por uma acidez viva. O meio de boca ganha em complexidade com delicados toques minerais e florais, conduzindo a um final persistente e preciso.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza idealmente com carnes vermelhas leves, aves como pato ou ganso, bem como carnes grelhadas com ervas aromáticas. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos, vegetais assados e queijos cremosos de intensidade média.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o "Signature Mathias Parent Domaine" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15 °C, deixando-o respirar no copo durante cerca de vinte minutos antes da prova. Este vinho pode ser apreciado jovem, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de aproximadamente 12 a 13%.

A expressão contemporânea da Borgonha pelo Domaine A.F. Gros

A propriedade

Fundado em 1988 através da união de Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros está localizado na Borgonha, França. Esta propriedade familiar encarna a excelência vitícola, combinando um profundo respeito pelas tradições históricas com uma modernização ponderada. Atualmente, a propriedade é gerida pela segunda geração, Caroline e Mathias Parent. Eles perpetuam a identidade da propriedade privilegiando a expressão autêntica do terroir e a viticultura sustentável. Com um vinhedo que se estende por diversas denominações de prestígio, a propriedade é reconhecida pelos seus vinhos de grande finura.

O vinhedo

Embora classificado como Vin de France, este vinho é elaborado a partir de uma mistura meticulosa de uvas provenientes de múltiplos terroirs da Borgonha. A propriedade cultiva as suas vinhas segundo práticas sustentáveis, priorizando a gestão do solo, o controlo do rendimento e a preservação da biodiversidade, de modo a garantir a mais alta qualidade dos frutos.

A colheita

2023 proporcionou rendimentos generosos em condições de crescimento relativamente quentes. Estas temperaturas foram, no entanto, atenuadas por meses de verão mais frescos, permitindo que os bagos mantivessem uma bela acidez e uma grande frescura aromática na altura da vindima.

Vinificação e estágio

A vinificação do "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 inclui uma fermentação parcial com cachos inteiros, para reforçar a complexidade aromática e a textura, preservando a frescura. O vinho é depois estagiado durante doze a catorze meses em barricas de carvalho francês, das quais aproximadamente 20% são novas, conferindo estrutura sem mascarar a vivacidade do fruto. O vinho é submetido a uma filtração mínima antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir.