Domaine A.F. Gros : Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Domaine 2023

Características e notas de prova do Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 do Domaine A.F. Gros

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi brilhante e translúcido, realçado por delicados reflexos violáceos.

Nariz
Com grande finesse, o nariz abre-se com aromas de frutos vermelhos maduros, como framboesa e groselha, entrelaçados com notas de pétalas de rosa. Com a arejamento, revela uma fina complexidade com nuances de sândalo, uma mineralidade terrosa e subtis notas herbáceas.

Boca
A boca seduz com taninos sedosos e refinados, sustentados por uma acidez refrescante que traz um equilíbrio perfeito. A boca desenrola-se em sabores de frutos vermelhos frescos e notas minerais. O final, longo e limpo, prolonga-se numa bela tensão mineral.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com peito de pato rosado, caça de pena assada como faisão ou codorniz, bem como pratos com cogumelos silvestres ou trufas. Complementa também aves assadas em salsa e queijos com carácter, como o Comté ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Acessível na sua juventude graças à sua textura sedosa, este Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 possui a estrutura necessária para evoluir com elegância em cave e pode ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a precisão de um vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1988 por Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros é uma referência na Borgonha. Nascida da união de duas famílias vitivinícolas, esta propriedade sediada em Pommard distinguiu-se pela qualidade dos seus terroirs. Atualmente, a propriedade é dirigida pela segunda geração, Caroline e Mathias Parent, que dão continuidade a este legado. Combinando o respeito pela tradição com a inovação, produzem vinhos reconhecidos pela sua pureza, elegância e fiel expressão dos seus climats.

O vinhedo

Localizada a meia encosta, a parcela de Savigny-Les-Beaune beneficia de uma exposição ideal sul-sudeste, a uma altitude que varia entre 220 e 360 metros. Este terroir histórico, delimitado por muros de pedra, assenta em solos calcários ricos em cascalho e seixos, proporcionando uma excelente drenagem. As vinhas, algumas com mais de cem anos, foram plantadas através de seleção massale. A propriedade privilegia a viticultura sustentável com gestão integrada de pragas, trabalhando o solo por lavoura para preservar a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2023 começou com uma primavera e um início de verão marcados por condições variáveis, mas com reservas hídricas adequadas. O final da estação estival foi marcado por uma onda de calor em setembro, levando a uma vindima historicamente quente. Estas condições climáticas inusuais favoreceram uma maturação rápida, resultando em bagos ricos em açúcar e com uma acidez naturalmente mais baixa.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, os bagos deste Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 são totalmente desengaçados antes de passarem por uma maceração a frio de quatro a cinco dias, de modo a preservar a frescura aromática. A fermentação decorre depois durante cerca de vinte dias em cubas de aço inoxidável, betão e madeira. O estágio prolonga-se entre 12 e 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 60 a 65% são novas.

Casta

100% Pinot Noir.