Domaine A.F. Gros : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 Domaine A.F. Gros

Notas de prova

Cor
Este vinho tinto de França revela uma tonalidade rubi brilhante, com sombreados delicados tendendo para o granada.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas expressivas de pequenos frutos vermelhos, como cereja e morango, entrelaçadas com delicados toques de rosa. O conjunto é enriquecido por subtis acentos de pimenta branca e uma ligeira nuance fumada.

Boca
O ataque revela uma bela generosidade frutada, perfeitamente equilibrada por taninos de grande finesse. O meio de boca oferece uma estrutura séria e uma notável precisão mineral, sem qualquer pesadez. O final destaca-se pela sua vitalidade e frescura persistente.

Harmonização

Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um bom corte de bovino. Também valorizará pratos tradicionais estufados, como o boeuf bourguignon, caça de pena, ou receitas com cogumelos silvestres. Para terminar a refeição, queijos curados serão uma escolha acertada.

Serviço e guarda

Para preservar as suas qualidades, recomenda-se guardar este Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 num ambiente fresco, ao abrigo da luz e com humidade adequada. Acessível desde a sua juventude graças ao seu fruto vibrante, possui uma estrutura sólida que lhe permitirá evoluir favoravelmente e ser apreciado até cerca de 2038.

Outras características

O teor alcoólico deste vinho é de 13,5%.

A expressão autêntica de um Premier Cru de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Nascido em 1988 da união de Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros é um nome respeitado na Borgonha. Atualmente, a propriedade é liderada pela nova geração: Caroline Parent supervisiona a gestão comercial, enquanto Mathias Parent supervisiona a vinificação e a vinha. Com aproximadamente 10 hectares distribuídos por várias denominações de prestígio, a propriedade distingue-se por uma filosofia que combina o respeito pela tradição com uma inovação ponderada, procurando sempre exprimir a pureza do fruto e a identidade de cada terroir.

A vinha

Historicamente significativo, o climat de onde provém este Gevrey-Chambertin beneficia de uma exposição a leste, oferecendo uma luz solar matinal ideal, evitando ao mesmo tempo o calor excessivo. As vinhas desenvolvem-se em encostas bem drenadas, compostas por marga branca, argila fossilífera e uma camada de calcário sobre areia. Esta geologia única confere às uvas uma frescura e mineralidade distintivas.

A colheita

O ano de 2023 ofereceu condições climáticas suaves na Borgonha, permitindo um desenvolvimento harmonioso das vinhas. A vindima, realizada no final de setembro após uma cuidadosa monitorização da maturação, resultou em bagos sãos e perfeitamente equilibrados, com uma agradável acidez natural.

Vinificação e estágio

Para a elaboração deste Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023, as uvas passam por alguns dias de maceração a frio. A fermentação inclui cerca de 50% de cachos inteiros para acrescentar complexidade aromática adicional. O vinho é depois estagiado, metade em ânforas de cerâmica para preservar a pureza do fruto, e metade em barricas de carvalho francês, com um máximo de 20% de madeira nova.

Casta

Pinot Noir