Domaine A.F. Gros : Echezeaux Grand cru Domaine 2024

Características e notas de prova do Echezeaux Grand Cru Domaine 2024 Domaine A.F. Gros

Notas de prova

Cor
De tonalidade vermelho-rubi escura, este vinho revela nuances de magenta e púrpura.

Nariz
Na sua juventude, o bouquet aromático expressa uma bela precisão em torno de notas de cereja fresca, violeta e rosa.

Boca
O ataque é redondo e suave, introduzindo uma textura de grande elegância. A estrutura assenta em taninos finos, delicados e sedosos, oferecendo uma expressão de pura finesse.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina perfeitamente com carnes vermelhas como cordeiro, costela ou vaca estufada, bem como com caça de pena como pato ou pombo. Também complementa lindamente pratos de cogumelos ou trufas, sem esquecer os queijos curados de sabor intenso, como o Époisses.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Echezeaux Grand Cru Domaine 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C. Este vinho pode ser guardado em cave para apreciação entre aproximadamente 2029 e 2036.

A elegância e a resiliência de um grand cru de Echezeaux por Domaine A.F. Gros

A propriedade

Fundado em 1988 após o casamento de Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros é uma figura essencial na Borgonha. Sediada em Pommard, a propriedade gere um vinhedo de dez a quinze hectares distribuído por terroirs prestigiados. Desde 2013, a segunda geração, encarnada por Caroline e Mathias Parent-Gros, dirige o domaine. Distinguidos com o título de Enólogos do Ano em 2023, dão continuidade a uma expertise que combina o respeito pelo ambiente com uma expressão autêntica do terroir, estabelecendo o Domaine A.F. Gros entre as melhores referências da região.

O vinhedo

A denominação Echezeaux estende-se por pouco mais de 36 hectares na Côte de Nuits, fazendo fronteira com terroirs ilustres como Clos de Vougeot e Chambolle-Musigny. As vinhas crescem sobre um mosaico geológico complexo, composto por calcário margoso repousando sobre calcário bajociano, misturado com cascalho, aluviões vermelhos e margas amareladas. A propriedade pratica aqui uma viticultura sustentável, incluindo a lavoura regular do solo e a confusão sexual à base de feromonas para preservar a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2024 destacou-se por condições meteorológicas particularmente difíceis. Após episódios de granizo em maio, junho foi marcado por chuvas recordes, provocando aborto floral e desavinho durante a floração. A humidade persistente e as temperaturas amenas favoreceram um desenvolvimento virulento do míldio até julho. Estes desafios climáticos resultaram em bagos pequenos com peles frágeis, exigindo um nível sem precedentes de seleção manual.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Echezeaux Grand Cru Domaine 2024 privilegia uma abordagem de intervenção mínima para preservar a pureza do fruto. A vinificação inclui cerca de 50% de cachos inteiros, seguida de uma maceração a frio de quatro a cinco dias. A fermentação começa espontaneamente graças às levaduras indígenas em cubas de madeira abertas. A extração é suave, com pisagem limitada ao final da maceração. Por fim, o vinho beneficia de um estágio de cerca de 18 meses em barris de carvalho, um terço dos quais novos.

Casta

Pinot Noir (100%)