Domaine A.F. Gros : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Características e conselhos de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 do Domaine A.F. Gros

Prova

Aspeto

O aspeto revela uma tonalidade ouro pálido com subtis reflexos verdes.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, abrindo com notas de citrinos, nomeadamente limão e lima, acompanhadas por frutos de caroço branco como a pera. Nuances de amêndoas tostadas e baunilha completam o bouquet, enquanto toques florais delicados aparecem gradualmente com o arejamento.

Boca

Na boca, este vinho expressa finesse e pureza de fruto. A estrutura caracteriza-se por uma plenitude apropriada para um Grand Cru, mantendo uma tensão mineral que domina o palato. Sabores de frutos de caroço e citrinos são acompanhados por notas minerais pronunciadas, evocando giz e pederneira, que persistem até ao final. A integração da madeira permanece comedida, permitindo que o terroir calcário se expresse plenamente. A grande tensão e energia conferidas pela componente mineral subjacente oferecem um comprimento e vivacidade notáveis.

Harmonização

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 combina maravilhosamente com foie gras, cuja amargura encontra equilíbrio na mineralidade afirmada do vinho. Harmoniza também com mariscos nobres como lagosta, lagostim ou caranguejo. Aves com molho branco, seja frango assado com manteiga ou vitela com natas, constituem combinações particularmente bem-sucedidas. Peixes preparados com manteiga ou em molho cremoso, nomeadamente peixe grelhado ou linguado meunière, realçam a versatilidade deste vinho. Queijos azuis criam também combinações harmoniosas.

Serviço e guarda

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 pode ser apreciado agora, mantendo um potencial de guarda significativo até cerca de 2035, ou mesmo além para as melhores garrafas.

Um Grand Cru branco da Borgonha que combina mineralidade e elegância

A propriedade

Fundado em 1988, o Domaine A.F. Gros nasceu do desejo de Anne-Françoise Gros de revitalizar a propriedade familiar associando-a às parcelas do seu marido François Parent. Estabelecido em Pommard, na Borgonha, o domínio estende-se agora por cerca de dez a quinze hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Desde 2013, Caroline e Mathias Parent, representando a terceira geração, assumiram gradualmente as rédeas operacionais do domínio, com Caroline a supervisionar os aspetos comerciais enquanto Mathias gere a viticultura e vinificação. Anne-Françoise e François Parent permanecem envolvidos na empresa, com François a continuar a supervisionar as operações na adega. O domínio distingue-se pela sua filosofia de expressão do terroir e pela sua abordagem de intervenção mínima, produzindo vinhos reconhecidos pela sua finesse e pureza de fruto.

A vinha

Corton-Charlemagne representa uma das mais prestigiadas denominações brancas na Borgonha, com uma história que remonta a mais de mil anos. Segundo a tradição, a vinha foi oferecida pelo Imperador Carlos Magno à comunidade religiosa de Saint-Andoche de Saulieu em 775. A denominação ocupa a parte superior da colina de Corton, a altitudes entre 280 e 330 metros, com declives que atingem 20 a 23%, entre os mais íngremes da Borgonha. Esta elevação e configuração colocam as parcelas numa zona de maturação marginal onde a exposição solar se torna decisiva. A geologia reflete estratos jurássicos, com cerca de 145 milhões de anos. A composição do solo consiste principalmente em calcário, margas argilosas e rendzinas, com variações de cor que vão do amarelo ao ocre e castanho. Esta predominância calcária, combinada com o microclima mais fresco, produz vinhos caracterizados por uma mineralidade pronunciada e acidez significativa.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha distinguiu-se por condições climáticas únicas. O ano foi marcado por uma suavidade excecional e pluviosidade criticamente baixa após um inverno sem geadas graves. A primavera de 2020 apresentou um tempo predominantemente ensolarado e seco, o que causou um abrolhamento excecionalmente precoce. Os meses de verão registaram temperaturas recorde combinadas com uma intensa exposição solar, criando stress hídrico em muitas parcelas. Todo o ciclo vegetativo revelou-se encurtado em quase três semanas em comparação com a colheita de 2019. Felizmente, o período da vindima foi caracterizado por noites relativamente frescas, um fator decisivo para prevenir danos ligados ao calor excessivo durante a fase final de maturação. Para os vinhos brancos especificamente, a colheita de 2020 revelou-se relativamente favorável, com rendimentos razoáveis e qualidade variando de adequada a excecional. As vindimas começaram a 23 de agosto para os brancos em Beaune, marcando uma das datas de início mais precoces da história recente.

Vinificação e estágio

As vindimas para o Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 foram realizadas manualmente no final de agosto, refletindo o calendário de maturação avançado da colheita. As uvas foram colhidas em pequenos recipientes e transportadas para as instalações em Beaune, onde foram submetidas a uma primeira triagem cuidadosa. A fruta passou por um desengace total utilizando tecnologia que preserva a integridade das películas dos bagos em vez de os esmagar. Para os vinhos brancos do Domaine A.F. Gros, a fruta segue diretamente do desengace para a prensagem, uma sequência concebida para minimizar a exposição à oxidação e preservar a frescura aromática. O Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 fermentou em barricas de carvalho tradicionais, com fermentação malolática completa durante o período de estágio em barrica. O programa de estágio em barrica para os vinhos brancos privilegia um contacto moderado com a madeira, visando introduzir uma complexidade subtil evitando notas pronunciadas de baunilha e tosta. A colheita de 2020 beneficiou de um estágio em barrica de aproximadamente oito a dez meses. As fontes de carvalho utilizadas incluem barricas produzidas a partir de madeira colhida na floresta de Tronçais em Allier, bem como nas florestas de Bertranges e Fontainebleau. O engarrafamento foi realizado por um sistema de gravidade minimizando a exposição ao oxigénio.

Casta

100% Chardonnay