Domaine A.F. Gros : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023 Domaine A.F. Gros

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi brilhante, valorizado por reflexos luminosos característicos da sua denominação.

Nariz
O bouquet aromático evidencia aromas de frutos vermelhos acompanhados de delicados toques florais, tudo sustentado por uma agradável frescura.

Boca
A textura é simultaneamente carnuda e delicada, suportada por uma estrutura sólida com taninos particularmente sedosos. A acidez bem integrada equilibra a concentração de fruta, conduzindo a um final longo e complexo, marcado por uma mineralidade persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com caça de pena, como perdiz servida em salada ou empada, bem como com aves de capoeira mais refinadas. Combina também muito bem com borrego assado, vitela com cogumelos, ou queijos macios como Brillat-Savarin, Reblochon ou Brie de Meaux.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Com excelente potencial, pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a mineralidade de um Premier Cru de Chambolle-Musigny

A propriedade

Fundado em 1988 após a união das vinhas de Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros é uma figura de referência na Borgonha. Sediado em Pommard, o domínio gere 10 hectares de vinhas distribuídos pela Côte de Beaune e pela Côte de Nuits. Atualmente, o domínio é liderado pela nova geração: Caroline Parent gere o desenvolvimento e as vendas, enquanto Mathias Parent supervisiona a vinificação. O domínio destaca-se pelo seu compromisso em preservar o património familiar, conjugando tradição com uma inovação ponderada.

A vinha

O Climat "Aux Echanges" situa-se na entrada norte da aldeia de Chambolle-Musigny, na parte inferior da faixa de Premier Cru. A parcela cultivada abrange aproximadamente 0,14 hectares, a uma altitude entre os 250 e os 300 metros, beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. As vinhas, com cerca de cinquenta anos e conduzidas em Guyot, desenvolvem-se em solos pouco profundos e altamente calcários, pontuados por pequenas pedras, assentes sobre um leito rocoso de calcário duro do Jurássico.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por um pico de calor tardio, favorecendo uma concentração rápida e uma maturação fisiológica ótima das bagas pouco antes da vindima. Estas condições climáticas exigiram uma atenção particular para preservar a frescura e controlar os níveis de ácido málico. Durante a vindima, foi realizado um processo rigoroso de seleção para eliminar alguns cachos afetados por podridão perto das zonas arborizadas, garantindo assim a qualidade impecável dos frutos retidos.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação incorpora técnicas meticulosas, incluindo um desengace de nova geração que mantém as bagas intactas. Privilegia-se uma fermentação parcial em cacho inteiro para conferir frescura e complexidade textural. O vinho é depois envelhecido em madeira durante 15 a 18 meses, com uma proporção moderada de cerca de 20% de barricas de madeira nova, permitindo que o terroir se expresse plenamente.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática da região.