Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2021

Características e conselhos de prova do Auxey-Duresses 1er Cru 2021 de Comte Armand

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho-rubi com reflexos granada, contornado por nuances arroxeadas na borda do copo, refletindo a juventude do vinho e a excelente maturação alcançada na colheita de 2021.

Nariz

O nariz abre com aromas de cereja ácida e framboesa fresca, marcas distintivas do Pinot Noir da Borgonha. A estas notas de fruta vermelha juntam-se sugestões subtis de especiarias doces, pimenta branca e delicadas nuances herbais. Com a aeração, o bouquet revela notas florais de violeta e rosa, bem como aromas terrosos de sub-bosque que refletem a mineralidade do terroir de Auxey-Duresses.

Boca

A entrada é suave e aveludada, com taninos sedosos e uma estrutura elegante. O meio de boca mostra uma bela concentração, com sabores de cereja ácida e groselha-vermelha, complementados por notas de fruta mais escura, como amora e ameixa. A integração da madeira permanece discreta, trazendo delicadas notas de baunilha e tosta sem se sobrepor à fruta. Nuances de especiarias finas, canela e cravinho enriquecem a paleta aromática. O final distingue-se pelo seu comprimento e persistência, com frescura viva e notas sápidas que conferem equilíbrio e refinamento.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza de forma equilibrada com aves assadas, pato ou caça de penas, como faisão e codorniz. Acompanha também muito bem carnes vermelhas de intensidade moderada, como lombinho de vaca, vaca estufada ou costeletas de porco. Pratos à base de cogumelos, especialmente com míscaros ou trufas, oferecem harmonizações particularmente bem-sucedidas. Queijos curados como Comté ou Saint-Marcellin completam na perfeição esta seleção.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir o Auxey-Duresses 1er Cru 2021 entre 15 e 17°C. Este vinho pode ser apreciado desde já pela sua frescura e fruta, mas apresenta também um potencial de guarda de pelo menos dez anos, podendo evoluir favoravelmente até cerca de 2036 e além, em condições ideais de conservação.

Um elegante e requintado Premier Cru da Borgonha do Domaine Comte Armand

A propriedade

O Domaine Comte Armand é uma histórica propriedade da Borgonha cujas origens remontam a 1828, quando a família Armand adquiriu o prestigiado Clos des Épeneaux, em Pommard, através de casamento. Estabelecida no coração da Côte de Beaune, a propriedade estende-se hoje por nove hectares em Pommard, Volnay e Auxey-Duresses. Pioneira na viticultura biodinâmica na Borgonha desde 1992, a propriedade é atualmente dirigida pelo proprietário Olivier Armand e pelo gestor da propriedade Paul Zinetti, que ocupa o cargo desde 2014. Reconhecido internacionalmente pela qualidade excecional dos seus vinhos, o Domaine Comte Armand personifica a excelência da Borgonha através de cuvées que aliam a tradição familiar a práticas vitícolas respeitadoras do ambiente.

A vinha

O Auxey-Duresses 1er Cru provém das parcelas “Les Grands Champs” e “Les Famines”, situadas em encostas com exposição a sul e sudeste, a uma altitude relativamente elevada. A vinha abrange cerca de um hectare, plantado com videiras entre trinta e oitenta anos. Os solos são argilo-calcários enriquecidos com óxidos de ferro, com uma presença significativa de calcário ativo que pode atingir trinta por cento da massa total. Esta composição confere ao vinho a sua mineralidade característica e a sua aptidão para envelhecer. A propriedade pratica viticultura totalmente biodinâmica, excluindo todos os herbicidas e privilegiando a lavoura, por vezes realizada com cavalo para preservar a estrutura do solo. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos para favorecer a concentração das uvas.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha revelou-se particularmente exigente. Um episódio de geada em abril afetou muitas vinhas, seguido de granizo em junho em certas zonas. Apesar destas dificuldades na primavera, a floração decorreu em boas condições. Junho e julho foram marcados por precipitação significativa, antes de o tempo estabilizar a partir de meados de agosto, com sol generoso. A vindima teve lugar em setembro em condições favoráveis, proporcionando uvas de excelente qualidade, apesar dos volumes reduzidos. Esta colheita deu origem a vinhos de notável concentração, combinando elegância e finesse.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Auxey-Duresses 1er Cru 2021 foram vindimadas à mão e totalmente desengaçadas. Após uma seleção rigorosa, os bagos inteiros foram colocados em cuba para uma maceração pré-fermentativa a frio de cinco a oito dias, a uma temperatura mantida entre 13 e 14°C. A fermentação alcoólica decorreu espontaneamente com leveduras indígenas durante cinco a dez dias, seguida de uma maceração pós-fermentativa de três a quinze dias. A maceração total durou cerca de quatro semanas. O envelhecimento teve lugar em barricas de carvalho durante dezoito meses, com 20 a 25% de carvalho novo. O vinho não foi colado nem filtrado antes do engarrafamento, preservando a sua autenticidade e complexidade.

Casta

100% Pinot Noir