Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2018

Características e conselhos de prova do Auxey-Duresses 1er Cru 2018 de Comte Armand

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade vermelho-rubi.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos vermelhos, framboesas, ameixas e especiarias.

Boca

Na boca, este vinho oferece um corpo médio a cheio, um carácter encantador e uma expressão suculenta. O conjunto assenta numa acidez viva e em taninos macios e elegantes. O ataque é suave e imediatamente envolvente, enquanto o final se prolonga com uma acidez crocante e taninos finos que conferem estrutura e requinte.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes brancas, presunto e charcutaria fina. Acompanha também muito bem pratos de vitela, porco assado, espetadas de carne grelhada, coelho ou aves. Mais ousadamente, combina com massas com ervas, risottos de frango ou de legumes da época e, até, com peixe grelhado preparado de forma simples.

Serviço e conservação

O Auxey-Duresses 1er Cru 2018 serve-se idealmente entre 15 e 17 °C. Cerca de trinta minutos de arejamento antes de servir permitem que os aromas se desenvolvam plenamente. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2022, atinge o auge entre 2024 e 2028 e pode ser guardado até cerca de 2034.

Um Auxey-Duresses Premier Cru da Borgonha que alia elegância e estrutura

A propriedade

O Domaine Comte Armand remonta ao final do século XVIII, com a criação do Clos des Épeneaux por Nicolas Marey. A propriedade foi adquirida pela família do Comte Armand em 1828. Atualmente, Olivier Armand é o proprietário e supervisiona nove hectares de vinhas. Desde 2014, Paul Zinetti dirige as operações vitícolas e de vinificação como responsável da propriedade. O domaine é certificado biológico e biodinâmico pela ECOCERT, refletindo um forte compromisso com práticas que respeitam o ambiente e o terroir da Borgonha.

A vinha

O Auxey-Duresses 1er Cru provém de dois climats Premier Cru distintos: Les Breterins e Les Duresses. Les Breterins apresenta solos mais leves e mais claros, com exposição a sul, favorecendo uma expressão frutada e fresca. Les Duresses oferece solos de argila castanha mais densos, com orientação a sudeste, originando vinhos com maior densidade e estrutura tânica. Este perfil de terroir complementar permite elaborar um vinho harmonioso em que potência e elegância coexistem. Os solos calcários, com cerca de 30% de calcário ativo, conferem ao vinho precisão mineral e uma tensão subtil. As vinhas situam-se entre 260 e 360 metros de altitude, em encostas com 20 a 40% de inclinação.

A colheita

A colheita de 2018 está entre as melhores da década na Borgonha. O inverno ameno e chuvoso permitiu acumular boas reservas de água nos solos. A primavera soalheira e temperada decorreu sem grandes danos de geada, apesar de alguns episódios localizados de granizo em junho. O verão revelou-se notavelmente quente e seco, com temperaturas consistentemente elevadas e precipitação limitada. A humidade acumulada durante o inverno e a primavera permitiu às vinhas gerir eficazmente o stress hídrico do verão. A saúde da vinha foi excecional à aproximação da vindima, com pressão mínima de doenças. A vindima ocorreu no início de setembro, em condições ideais, com generoso sol.

Vinificação e envelhecimento

As uvas destinadas ao Auxey-Duresses 1er Cru 2018 são totalmente desengaçadas e não são esmagadas antes de serem transferidas por gravidade para as cubas de fermentação. Uma maceração a frio de cinco a oito dias, a temperaturas controladas de 13 a 14 °C, precede a fermentação. A fermentação espontânea, conduzida por leveduras indígenas, dura cinco a dez dias. Após a fermentação principal, segue-se uma maceração pós-fermentativa de três a quinze dias. O envelhecimento dura dezoito meses em barricas de carvalho, cerca de 25% das quais novas. O vinho não é colado e a filtração é aplicada de forma seletiva.

Casta

100% Pinot Noir