Commanderie de Peyrassol 2017
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Avaliação e classificação
Descrição
Um rosé frutado e saciante da Provença
Um vinho de grande prazer, o Cuvée de la Commanderie 2017 oferece toda a elegância do estilo que é a marca registrada do Domaine Peyrassol num rosé acessível, combinando a delicadeza da fruta com a frescura saciante dos vinhos rosé de Provença.
Produzido em A.O.C.A Côtes de ProvenceO Cuvée de la Commanderie 2017 rosé de Domaine Peyrassol retira o seu nome do seu prestigioso património, com base numa tradição secular. No século XII, os Cavaleiros da Ordem dos Templários fundaram a Comandante de Peyrassol no coração das colinas do Var, na comuna de Flassans-sur-Issole, tornando-se um ponto de paragem para as Cruzadas no caminho para a Terra Santa.
O Cuvée de la Commanderie 2017 rosé apresenta toda a tipicidade das castas mediterrânicas com vinhas de 25 anos em média plantadas nos grandes terroirs da Provença com solos argilo-calcários e uma elevada proporção de cascalho. Complexo, a mistura apresenta 45% de Cinsault29% de Grenache15% de Syrah6% Rolle, 5% de Mourvèdre.
Numa abordagem que respeita o ambiente, a propriedade é gerida numa agricultura muito racional, com tratamentos limitados ao mínimo estritamente necessário. As práticas incluem a lavoura do solo sem matadores de ervas daninhas e a presença de plântulas de cereais entre as fileiras para promover o arejamento do solo e a vida.
Colhidas mecanicamente, as uvas são vindimadas no seu estado óptimo de maturação nas horas mais frias para preservar o seu potencial aromático. A vinificação tem lugar em cubas de aço inoxidável durante um período de 4 meses.
Com uma colheita de 2017 reconhecida como um ano muito precoce e rendimentos extremamente limitados devido à geada da Primavera, o Cuvée de la Commanderie 2017 tem, no entanto, um brilho soberbo. Graças à qualidade das bagas, em excelente estado sanitário e com uma óptima fase de maturação fenólica, os vinhos são ricos em sabores e texturas, carregados na fruta.
Na degustação, o Cuvée de la Commanderie 2017 rosé tem uma cor rosa suave com reflexos prateados. Muito expressiva, a paleta olfactiva apresenta notas frutadas intensas, sobre a avareza dos frutos vermelhos e morangos silvestres dando lugar a notas frescas de citrinos. No palato, o leve ataque na boca mostra grande fineza, com o sabor tenro das bagas vermelhas e notas de limão. A maturação da sede, o acabamento termina com uma frescura persistente. Um rosé ao estilo do Peyrassol, para ser apreciado durante as refeições de Verão.
