Clos Venturi : Chiesa Nera 2023

Características e sugestões de prova do Chiesa Nera 2023 de Clos Venturi

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelho-granada profunda com delicados reflexos violáceos, revelando uma bela densidade visual sem opacidade excessiva.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos vermelhos e pretos, como ginja, ameixa e morango silvestre. Com o arejamento, revela uma identidade marcadamente insular através de aromas de maquis, tomilho e alecrim, complementados por toques especiados de pimenta, cravinho e alcaçuz, bem como por subtis nuances minerais que evocam a grafite ou a fuligem.

Boca
O ataque é carnudo e saboroso, anunciando um corpo denso e elegantemente estruturado. Taninos bem envolvidos sustentam um meio de boca que ganha volume progressivamente. O final, notavelmente persistente, prolonga-se em aromas de frutos pretos e ervas mediterrânicas.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho gastronómico harmoniza na perfeição com carnes nobres e pratos de carácter. Realçará um tournedó Rossini de magret de pato, um onglet de vaca grelhado, caça com molho ou receitas mediterrânicas perfumadas com ervas aromáticas.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Chiesa Nera 2023, sirva-o a uma temperatura entre 17 e 18 °C, tendo o cuidado de o decantar na juventude para suavizar os taninos. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho tinto pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2041.

Outras características
Este vinho tinto apresenta um teor alcoólico equilibrado de cerca de 13,5%. Provém de uma viticultura exigente, com certificação biológica e conduzida segundo os princípios da biodinâmica.

A expressão autêntica de um grande vinho tinto de Clos Venturi

A propriedade
Fundado em 2005 a partir da separação dos melhores terroirs do Domaine Vico, o Clos Venturi afirmou-se como uma referência na Córsega. Situada em Ponte-Leccia, no coração das montanhas desta ilha francesa, a propriedade estende-se por uma vinha de cerca de 25 a 28 hectares. Dirigido por Emmanuel Venturi desde 2019, o domaine distingue-se pela firme determinação em valorizar castas autóctones raras. Através de uma abordagem respeitadora do ambiente, com certificação biológica e biodinâmica, este produtor elabora cuvées de forte identidade, que refletem toda a singularidade e riqueza da viticultura insular.

A vinha
Esta cuvée provém de uma pequena e confidencial parcela em socalcos, a meia encosta, assente em solos de arenito. Situadas abaixo das vinhas de Altare e dominadas pelas ruínas de uma antiga igreja de basalto negro, estas cepas beneficiam de um clima mediterrânico refrescado pela altitude. Este terroir singular, classificado como Vin de France para esta cuvée, distingue-se por um encepamento misto plantado en foule, sem alinhamento, que reúne oito castas locais e favorece uma expressão complexa, profundamente enraizada no seu ambiente natural.

Vinificação e estágio
O Chiesa Nera 2023 é vindimado manualmente. Os bagos, desengaçados em cerca de 70%, são depois submetidos a uma maceração de um mês em grandes foudres, com pisa diária e recurso exclusivo a leveduras indígenas. O estágio prolonga-se por vinte e quatro meses no total, repartidos entre um ano em foudres de carvalho e mais um ano em grandes ânforas. Por fim, o vinho repousa em garrafa durante pelo menos seis meses antes de ser comercializado.

Castas
Este vinho nasce de um encepamento misto de sete castas tintas e uma branca: Aleatico, Niellucciu, Sciaccarellu, Minustellu, Morescola, Carcaghjolu Neru, Moresconu e um toque de Vermentinu.