Clos Venturi "IP" 2023

Características e notas de prova do Clos Venturi "IP" 2023

Prova

Aparência
O vinho revela uma tonalidade amarelo-pálida brilhante e cristalina, de grande limpidez.

Nariz
Complexo, o bouquet aromático abre-se em notas de flores brancas e raspa de citrinos, harmoniosamente entrelaçadas com uma marca mineral que evoca a pedra molhada.

Boca
O ataque, vivo e salino, dá lugar a uma boca de textura sedosa. Sustentada por uma tensão soberba, esta cuvée precisa prolonga-se num final longo e persistente, de grande frescura.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza-se na perfeição com peixes mediterrânicos grelhados, marisco como ostras ou lagostins, bem como pratos com toques de citrinos e ervas frescas. Acompanha também maravilhosamente queijos de cabra ou de ovelha ligeiramente curados.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10 e 12 °C, tendo o cuidado de o arejar ou decantar suavemente cerca de uma hora antes. Este vinho de guarda pode ser apreciado desde já e evoluirá magnificamente até por volta de 2036.

A tensão e a mineralidade de um vinho branco corso

A propriedade

Nascida dos melhores terroirs do Domaine Vico, fundado em 1901, o Clos Venturi foi oficialmente criado em 2005. Situada no coração da Córsega, nas comunas de Ponte-Leccia e Piedigriggio, esta propriedade familiar pertence à família Acquaviva-Venturi desde 1987. Atualmente dirigida por Emmanuel "Manu" Venturi, a propriedade estende-se por cerca de 25 a 28 hectares. Certificada em agricultura biológica e biodinâmica, distingue-se pelo seu vinhedo de altitude e pelo seu compromisso em produzir vinhos autênticos, fiéis ao terroir, elevando-a entre as referências incontornáveis da ilha.

O vinhedo

Único na Córsega pela sua localização central e continental, o vinhedo eleva-se até aos 360 metros de altitude. As vinhas velhas, cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, prosperam em socalcos de grande drenagem, com exposição a sul/sudeste. Os solos são compostos maioritariamente por grés e xisto friável, enriquecidos por influências de basalto e granito. Este ambiente montanhoso, sujeito a importantes amplitudes térmicas, contribui para preservar uma bela acidez e limitar os rendimentos, oferecendo uma concentração ideal dos bagos.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente. Na adega, os cachos inteiros passam por uma prensagem direta e delicada. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, exclusivamente com leveduras indígenas. O estágio prossegue depois durante 18 a 21 meses sobre borras finas, nas mesmas cubas de aço inoxidável, sem qualquer bâtonnage, de modo a preservar toda a tensão e a pureza aromática do vinho antes do engarrafamento.

Casta

Vermentinu (100%).