Clos Venturi : Altare 2024

Características e Notas de Prova do Altare 2024 da Clos Venturi

Notas de Prova

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua notável complexidade, revelando aromas de frutos brancos e citrinos, como limão e casca de laranja. Estes são complementados por subtis notas de flores secas, amêndoa fresca e um delicado mel, tudo envolto numa estrutura mineral e salina, com um leve toque cremoso.

Boca
Na boca, este vinho branco revela-se particularmente encorpado e profundo, oferecendo uma textura sedosa. O seu equilíbrio é magnificamente sustentado por uma frescura vibrante, que conduz o vinho até um final persistente, marcado por uma salinidade revigorante.

Harmonização

Este grande vinho branco de gastronomia harmoniza maravilhosamente com pratos de sabores intensos e iodados. Realçará com elegância um risotto de trufa, marisco ou peixes delicados.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura de 10°C. Concebido para o envelhecimento, o Altare 2024 continuará a evoluir e poderá ser apreciado até cerca de 2035.

Um Vin de France da Clos Venturi de Notável Pureza

A Propriedade

A história da propriedade começou em 1901, com a fundação do Domaine Vico, no coração da Córsega. Após a sua aquisição na década de 1980, a família Venturi-Acquaviva modernizou a vinha. Foi no início dos anos 2000 que nasceu a Clos Venturi, fruto de uma seleção dos melhores terroirs de altitude. Atualmente dirigida por Emmanuel Venturi, a propriedade estende-se por cerca de vinte hectares de vinha. Verdadeira exploração em permacultura, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica e pela sua ambição de valorizar as castas autóctones da ilha.

A Vinha

As uvas que dão origem a este Vin de France provêm de uma parcela única, em forma de anfiteatro, situada a até 600 metros de altitude, no maciço de Ponte-Leccia. As vinhas, cultivadas em socalcos íngremes orientados de nordeste a sudeste, desenvolvem-se em solos leves de arenito miocénico decomposto. A vinha é conduzida segundo os princípios da biodinâmica e da permacultura, em perfeita harmonia com a fauna local e a flora selvagem do maquis.

Vinificação e Envelhecimento

Para a cuvée Altare 2024, a vindima é feita à mão e prolonga-se por quase três semanas, de forma a colher cada bago no seu ponto ideal de maturação. Após um desengace completo, as uvas são submetidas a uma maceração pelicular a frio de 48 a 72 horas. As diferentes castas são depois co-fermentadas com leveduras indígenas em foudres de carvalho. Por fim, o vinho beneficia de um envelhecimento prolongado sobre borras finas, em barricas e foudres de carvalho, o que lhe confere a sua textura e complexidade características.

Castas

Este vinho resulta de um lote de cinco castas autóctones: biancu gentile, vermentinu, riminese, genovese e carcaghjolu blanc.