Clos Rougeard : Le Clos 2017

Notas de Prova e Recomendações para Le Clos 2017 de Clos Rougeard

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade rubi.

Nariz

No nariz revelam-se aromas de pequenas bagas vermelhas, nomeadamente morango e framboesa, a par de notas de pimenta madura e subtis apontamentos fumados. Surge uma bela mineralidade, com nuances de pedra de isqueiro, sugerindo uma expressão de clima fresco.

Boca

Na boca, o vinho mostra-se ainda reservado na sua juventude, com uma pureza de fruta que precisa de tempo para se revelar por completo. A estrutura está perfeitamente equilibrada, com uma textura sedosa e flexível. As mesmas notas frutadas do nariz prolongam-se em boca, apoiadas por uma fina tensão e um final muito longo. Os taninos são finos e polidos, sem qualquer adstringência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição borrego assado, caça como veado ou javali, bem como carne de vaca grelhada. Também combina de forma soberba com pratos à base de cogumelos silvestres ou legumes de raiz assados com ervas.

Serviço e guarda

Le Clos 2017 pode ser apreciado desde já com uma cuidadosa aeração, mas continuará a evoluir e a ganhar complexidade até cerca de 2046-2050.

Um Saumur-Champigny excecional de um terroir lendário do Loire

A propriedade

Fundada em 1664 em Chacé, no coração do Loire, Clos Rougeard afirma-se como uma das propriedades mais emblemáticas do vale. Ao longo de oito gerações, a família Foucault conduziu esta propriedade de 15 hectares com uma filosofia inabalável, praticando viticultura biodinâmica muito antes de esta se tornar uma tendência. Em 2017, a propriedade foi adquirida pelos irmãos Martin e Olivier Bouygues, que também são proprietários do Château Montrose em Saint-Estèphe. Sob a direção de Cyril Chirouze e com o acompanhamento de Nady Foucault, a propriedade mantém o seu compromisso com práticas ancestrais e uma qualidade sem compromissos, produzindo alguns dos vinhos de cabernet franc mais cobiçados do mundo.

A vinha

A vinha de Clos Rougeard estende-se por 15 hectares, divididos em 25 parcelas distintas dentro da denominação Saumur-Champigny. A cuvée Le Clos provém de quinze parcelas em solos argilo-calcários nas localidades de Chacé, Varrains e Dampierre. As vinhas, com cinquenta a setenta anos, estão plantadas sobre o famoso tuffeau, a rocha calcária porosa típica da Touraine que confere aos vinhos a sua notável mineralidade. A vinha é conduzida segundo princípios biodinâmicos, sem recurso a produtos químicos, com lavra regular entre as linhas e rendimentos deliberadamente limitados a cerca de 25 hectolitros por hectare.

O ano

O ano de 2017 no Loire distingue-se por um equilíbrio notável. Não se registaram nem calor excessivo nem condições demasiado frias, permitindo ao cabernet franc atingir uma maturação fisiológica ideal, preservando ao mesmo tempo a frescura e a acidez que caracterizam os melhores vinhos da região.

Vinificação e estágio

As uvas para Le Clos 2017 são vindimadas à mão e depois totalmente desengaçadas. A fermentação decorre em cubas de cimento abertas durante quatro a seis semanas, com remontagens e pisa do chapéu diárias para otimizar a extração. A fermentação malolática realiza-se em barricas. Em seguida, o vinho estagia durante dezoito a vinte e quatro meses em barricas de carvalho. Fiel à filosofia da propriedade, o vinho de prensa é excluído do lote final, de modo a preservar a finesse dos taninos. O vinho é engarrafado sem filtração nem colagem e repousa por mais um ano antes de ser lançado.

Casta

100% cabernet franc