Clos Rougeard : Brézé 2019

Características e conselhos de degustação de Brézé 2019 Clos Rougeard

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido a dourada, refletindo a frescura da colheita e a maturação equilibrada alcançada na vinha.

Nariz

O nariz revela um bouquet cativante que combina aromas de lima, limão Meyer e especiarias exóticas, a par de notas minerais que evocam sílex. Esta expressão aromática reflete a influência do terroir calcário e a tipicidade do chenin blanc cultivado nestes solos.

Boca

Na boca, o vinho exibe uma tensão e uma concentração notáveis. A estrutura é definida por uma acidez viva que traz frescura e energia. O corpo médio a cheio reflete a concentração de extratos e a maturação fenólica alcançada. A mineralidade e a salinidade atravessam toda a prova, ecoando os solos calcários e o tufo (tuffeau) da vinha de Brézé. A impressão geral é assumidamente mais sápida do que frutada, com notas cítricas e minerais a liderar. O final é longo e persistente, concluindo com uma nota salina particularmente marcada nesta colheita.

Harmonizações gastronómicas

Este Brézé 2019 é uma combinação ideal para ostras e outros mariscos crus, perpetuando uma tradição secular do Vale do Loire. Harmoniza também de forma magnífica com lavagante, seja ao vapor ou preparado com molhos amanteigados. Peixes de carne branca como solha, alabote ou garoupa, salteados na frigideira ou assados, são excelentes acompanhamentos. O vinho também se integra com ravioli recheados com marisco ou legumes delicados. Salmão fumado e peixe fumado a frio encontram neste vinho um parceiro de eleição. Pratos de legumes que destaquem espargos ou saladas de funcho são igualmente valorizados pela sua mineralidade. Este Brézé pode ainda ser apreciado como aperitivo, onde a sua complexidade aromática e caráter refrescante preparam o paladar com elegância.

Serviço e envelhecimento

Este Brézé 2019 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2039. O seu potencial de guarda estende-se por aproximadamente quinze anos após o lançamento, período durante o qual os diferentes componentes do vinho se integrarão de forma harmoniosa.

Um chenin blanc do Loire de tensão e mineralidade excecionais, do lendário terroir de Brézé

A propriedade

Fundada em 1664 na aldeia de Chacé, Clos Rougeard permaneceu nas mãos da mesma família durante catorze gerações consecutivas. Os irmãos Jean-Louis e Bernard Foucault marcaram a história da propriedade ao manterem práticas vitícolas biológicas e biodinâmicas a partir de 1969, muito antes de estes métodos se generalizarem. Em 2017, a família Bouygues adquiriu esta lendária propriedade de 11 hectares, distribuída por 20 parcelas. Sob a liderança de Hervé Berland e com a orientação de Nady Foucault, a propriedade dá continuidade à sua filosofia de intervenção mínima e de expressão autêntica do terroir. Desde 2023, Cyril Chirouze supervisiona a vinificação, perpetuando o legado de excelência estabelecido pelos irmãos Foucault.

A vinha

Brézé provém de um hectare de vinhas muito velhas de chenin blanc situadas na aldeia de Brézé, a sul do famoso château. Este terroir histórico, reconhecido há séculos pela qualidade excecional dos seus vinhos, assenta em solos argilo-calcários ricos em giz e pontuados por fósseis marinhos datados da era Cretácica. A vinha beneficia de uma exposição a norte e de um declive suave, preservando a acidez natural e a frescura aromática características do chenin blanc nesta região. Esta orientação evita uma maturação excessiva, permitindo ao mesmo tempo um desenvolvimento ótimo das uvas. A densidade de plantação atinge 6.000 videiras por hectare, favorecendo a competição radicular e a concentração aromática. As vinhas são conduzidas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, sem herbicidas nem fertilizantes químicos. Lavragens regulares controlam as ervas, enquanto apenas cobre e enxofre são usados com parcimónia para proteger a vinha. Esta parcela integra a denominação Saumur, no Vale do Loire.

A colheita

A colheita de 2019 no Vale do Loire caracteriza-se por um classicismo moderado. O ciclo vegetativo começou de forma favorável, seguido de geadas na primavera que concentraram os rendimentos nos cachos que resistiram. O período de verão revelou-se moderadamente quente, sem extremos, com precipitações oportunas. A secura global do ano, combinada com uma disponibilidade de água suficiente durante fases fenológicas críticas, criou condições ideais para produzir chenin blancs equilibrados, aliando maturação a uma vibrante tensão ácida típica desta casta em clima fresco.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Brézé 2019 são vindimadas à mão no ponto ótimo de maturação fenólica, determinado pela prova e não por medições técnicas. Após uma seleção meticulosa, a vinificação é realizada com leveduras indígenas naturalmente presentes nas películas das uvas. A fermentação decorre em cubas e em barricas de carvalho. O envelhecimento dura cerca de um ano em barricas, com apenas 30% de carvalho novo, sendo o restante composto por barricas mais antigas que imprimem menos marca de madeira. A este período de estágio segue-se um envelhecimento adicional em garrafa antes do lançamento. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando a sua complexidade aromática e textura. A adição de sulfitos mantém-se mínima, com níveis totais em torno de 25 miligramas por litro, bem abaixo dos máximos autorizados.

Casta

100% chenin blanc