Clos Peyrassol 2017

A complexidade e a elegância de um rosé de Domaine Peyrassol

Uma colheita excepcional, Clos Peyrassol foi criado para a colheita de 2009 e só é reproduzido nas melhores colheitas. Tem o nome do local chamado Clos Peyrassol, um dos mais belos terrenos do Domaine Peyrassol, rodeado por muros de pedra baixa, dentro do soberbo grupo de edifícios Templários que compõem a propriedade.

Perfeitamente equilibrado, o Clos Peyrassol 2017 rosé cuvée produzido em A.O.C Côtes de Provence ilustra todo o know-how e excelência de uma propriedade com tradição multi-secular, fundada pelos Templários há mais de 800 anos sobre os raros terroirs de Provença.

Concentrado desde a Provença, o Clos Peyrassol 2017 rosé cuvée recria toda a tipicidade das castas mediterrânicas plantadas em solos argilo-calcários com uma elevada proporção de cascalho. Complexo, o lote inclui 6 castas para uma expressão rica e intensa do terroir (49% do total) Cinsault15% de Rolle, 12% de Mourvèdre10% Tibouren 9% de Grenache5% de Syrah).

Domaine Peyrassol é uma das referências essenciais, reconhecida como um dos vinhedos mais famosos da Provença. Numa abordagem amiga do ambiente, destinada a preservar a fauna e flora circundantes, a propriedade é gerida numa agricultura muito racional, com tratamentos limitados ao mínimo estritamente necessário. As práticas incluem a lavoura do solo sem matadores de ervas daninhas e a presença de plântulas de cereais entre as fileiras para promover o arejamento do solo e a vida.

Desde os cuidados na vinha até ao engarrafamento, os vinhos de Domaine Peyrassol são objecto de uma atenção constante. A colheita é efectuada manualmente em pequenas caixas, de manhã cedo, para preservar a qualidade dos bagos. Após terem sido sujeitas a uma triagem selectiva e a uma desengace, as uvas são prensadas muito rapidamente antes da vinificação e maturação exclusivamente em cubas de aço inoxidável que favorecem a frescura dos aromas.

Embora seja o resultado de uma colheita delicada, marcada por uma grande precocidade e uma geada de Primavera, o Clos Peyrassol 2017 rosé cuvée tem todas as qualidades de grandes anos, graças à excelente saúde dos bagos, com uma óptima fase de maturação.

Na degustação, o cuvée Clos Peyrassol 2017 rosé tem uma cor muito pálida com tonalidades de salmão. A paleta olfactiva seduz pela sua complexidade, exprimindo as tipicidades de cada casta. A frescura das notas cítricas lembrando a toranja e a tangerina dão lugar à doçura do fruto de polpa branca e do pêssego, evoluindo na elegância das notas florais da madressilva e do boxwood. Perfeitamente equilibrada, a boca seduz com o seu ataque franco e carnuda que revela uma redondeza muito bonita, enchendo o paladar com os sabores percebidos no nariz. A gordura do fruto retém a frescura e a tensão que se estende até terminar numa frescura delicadamente floral. Um rosé excepcional, Clos Peyrassol rosé 2017 irá acompanhar os pratos gourmet das refeições de Verão.