Clos Naudin : Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019

Características e conselhos de prova da Cuvée Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 do Clos Naudin

Prova

Aspeto
O aspeto apresenta bolhas finas e regulares, testemunhando a qualidade da produção segundo o Método Tradicional.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade aromática, aliando frescura e elegância.

Boca
Na boca, este vinho espumante encanta pela sua vivacidade e notável sensação de pureza. Apresenta uma bela textura com notas expressivas e salinas do terroir.

Harmonização

Este vinho espumante é ideal como aperitivo, particularmente acompanhado por entradas de marisco. Harmoniza perfeitamente com peixe, rillettes de peixe e marisco fresco. As harmonizações estendem-se também a carnes brancas assadas, pratos estufados, molhos brancos e fritos.

Serviço e Guarda

O Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 8 e 10°C para revelar plenamente os seus aromas complexos. Pode ser apreciado até aproximadamente 2029.

Um vinho espumante do Loire com uma notável complexidade aromática

O Produtor

Fundado no início do século XX por Armand Foreau, avô de Philippe Foreau, o Domaine du Clos Naudin estende-se por 12 hectares de Chenin Blanc (com 10,70 hectares em produção) no nordeste de Vouvray, no Loire. Philippe Foreau, atual proprietário desde 1983, trabalha com o seu filho Vincent desde 2015. Esta propriedade familiar destaca-se pelos seus métodos biológicos, caves escavadas na pedra de tufo e uma filosofia minimalista. Com apenas 55.000 garrafas produzidas anualmente, o Clos Naudin representa, ao lado do Domaine Huet, o auge absoluto da denominação Vouvray.

A Vinha

As vinhas do Clos Naudin desenvolvem-se em solos argilo-siliciosos com subsolo calcário na denominação Vouvray. A idade média das vinhas é de 38 anos, garantindo uma elevada concentração das uvas. Uma viticultura tradicional e sustentável evita o uso de herbicidas químicos, privilegiando o trabalho do solo mecânico e manual.

Vinificação e Envelhecimento

A produção do Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 segue um processo rigoroso, começando com uma vindima exclusivamente manual. O estágio decorre durante aproximadamente 8 meses em barricas de carvalho antigas de 300 litros. O engarrafamento ocorre sempre antes do verão, entre abril e maio. O dégorgement foi realizado em junho de 2023. Não é efetuada chaptalização nem acidificação, respeitando a expressão natural do terroir. Seguem-se 3 anos de envelhecimento em cave.

Casta

100% Chenin Blanc