Clos Naudin : Demi-Sec 2022

Características e notas de prova do Clos Naudin Demi-Sec 2022

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e luminoso.

Nariz
O buquê aromático revela notas de citrinos, como toranja e laranja sanguínea, acompanhadas de aromas de frutas brancas e flores brancas. Toques de frutas de pomar em compota de mel e frutas de caroço cristalizadas completam este perfil.

Boca
O ataque oferece uma bela frescura aliada a uma notável amplitude. A boca é sustentada por uma acidez nítida e cítrica, equilibrando a pureza dos aromas frutados. O final prolonga-se numa base mineral, deixando transparecer nuances florais e cítricas.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com pratos agridulces, como caril, lombo de porco assado com fruta ou tagine de borrego. Também complementa marisco e peixe, como ceviche, sushi ou peixe com beurre blanc, bem como queijos de carácter, como o Munster com cominhos.

Serviço e guarda

Com a sua sólida estrutura ácida, este Demi-Sec 2022 pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2052.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,6% vol., um pH de 3,14 e um nível de doçura de 21,0 g/L de açúcar residual, colocando-o na categoria demi-sec.

A expressão pura do Chenin Blanc no terroir de Vouvray

A propriedade

Fundada em 1910 por Armand Foreau, a Domaine du Clos Naudin é um nome histórico do Vale do Loire. Desde o início, o fundador dedicou-se a escavar manualmente uma adega na pedra tufo, um projeto concluído sessenta anos depois. Atualmente, Vincent Foreau, representante da quarta geração, dirige esta propriedade familiar de cerca de 12 hectares. A propriedade destaca-se pelo domínio da casta local e pela sua filosofia centrada no respeito pelos equilíbrios naturais, produzindo vinhos que refletem fielmente a identidade do seu terroir.

O vinhedo

Situado no nordeste da denominação Vouvray, o vinhedo estende-se pelas conceituadas parcelas de Les Perruches e Les Ruettes, na Première Côte. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, beneficiam de exposições a sul, sudeste e sudoeste. Estão plantadas em solos argilo-siliciosos compostos por argila esverdeada e sílex, assentes num leito rochoso de tufo calcário. A propriedade segue os princípios da agricultura biológica, sem herbicidas nem insecticidas, com colheita manual realizada em passagens sucessivas.

A colheita

2022 revelou-se um ano particularmente favorável, com condições propícias ao ciclo vegetativo. Estes fatores permitiram que os bagos atingissem um nível ótimo de maturação natural no momento da vindima.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Demi-Sec 2022 assenta numa filosofia minimalista, sem qualquer chaptalização. A fermentação ocorre naturalmente ao longo de cerca de dois meses, a uma temperatura controlada de 16 graus, em barricas de 300 litros renovadas a uma taxa de 5% por ano. A fermentação maloláctica é deliberadamente bloqueada para preservar a frescura. O vinho é depois estagiado em barricas durante 6 a 8 meses antes de ser engarrafado na primavera seguinte.

Casta

100% Chenin Blanc