Clos du Marquis 1996

Características e conselhos de degustação para Clos du Marquis 1996

Prova

Cor

A cor apresenta um tom púrpura denso e profundo, evoluindo ao longo do tempo para nuances alaranjadas e vermelho-tijolo na orla.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de carvalho fumado sustentadas por fruta madura generosa. Com a aeração, o bouquet ganha nuances de groselha-preta, cereja preta, cedro e grafite, a par de apontamentos especiados, de chocolate e de couro. Notas minerais e metálicas conferem uma dimensão adicional ao perfil aromático global.

Boca

O ataque é suave, antes de revelar uma estrutura considerável, suportada por taninos finos e bem integrados. A boca exprime sabores de groselha-preta madura e cereja preta, complementados por notas de tabaco, cedro e um subtil toque de couro. O equilíbrio entre fruta, carvalho, taninos e acidez atesta a qualidade desta colheita. O final prolonga-se longamente, com uma frescura salina que reflete o caráter do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Clos du Marquis 1996 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente com vaca servida com molhos de vinho tinto. Combina também muito bem com caça, como veado, bem como com borrego preparado assado ou estufado. Queijos curados de pasta dura, como Comté, Manchego ou Cheddar envelhecido, são igualmente excelentes combinações.

Serviço e envelhecimento

Clos du Marquis 1996 deve ser servido a uma temperatura entre 15 e 18°C.

Um Saint-Julien de grande caráter, de um terroir histórico de Bordeaux

A propriedade

Criado em 1902, o Clos du Marquis deve o seu nome ao Petit Clos situado perto do Château de Léoville, a antiga residência do Marquis de Las Cases. Pertencente à família Delon desde o final do século XIX, a propriedade é hoje dirigida por Jean-Hubert Delon, que assumiu a liderança em 1994. O Clos du Marquis distingue-se por ser uma cuvée singular, produzida a partir de parcelas específicas que se estendem por quarenta e cinco hectares, e não um segundo vinho.

A vinha

A vinha do Clos du Marquis estende-se por quarenta e cinco hectares no planalto de Saint-Julien, a uma altitude de vinte metros, situada a cerca de quinhentos metros a oeste do Grand Enclos de Léoville Las Cases. Os solos são principalmente compostos por antigas e finas cascalheiras quaternárias assentes sobre um subsolo argilo-cascalhento e argiloso. A presença de matéria orgânica herdada de florestas antigas confere aos vinhos uma tipicidade distinta. As vinhas, com uma idade média de trinta e cinco anos, estão plantadas a uma densidade de 8.700 videiras por hectare. A proximidade do estuário da Gironde cria um microclima específico, embora as uvas amadureçam mais tarde do que no Grand Enclos devido a uma influência térmica menos marcada.

A colheita

A colheita de 1996 em Bordeaux conta-se entre as mais bem-sucedidas da década. O ciclo vegetativo beneficiou de uma floração ideal e de uma evolução rápida no pintor. O verão quente e soalheiro, com relativamente pouca pluviosidade, foi seguido por um setembro ameno e seco, permitindo que as uvas atingissem uma concentração excecional, mantendo a frescura aromática e uma acidez equilibrada. A vindima decorreu do final de setembro até outubro, sob condições meteorológicas ideais.

Vinificação e envelhecimento

Clos du Marquis 1996 foi vindimado à mão, permitindo uma rigorosa seleção dos cachos. Após uma triagem meticulosa e um desengace cuidadoso, a vinificação foi realizada em cubas de carvalho e de cimento, com controlo de temperatura, de diferentes dimensões. A fermentação malolática decorreu em cuba, para assegurar a conversão completa do ácido málico. Em seguida, o vinho estagiou durante doze a catorze meses em barricas de carvalho francês, 40% novas, conferindo estrutura e complexidade sem mascarar a expressão da fruta e do terroir.

Castas

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (33%)
Petit Verdot (7%)