Clos du Marquis 1989

Notas de prova e sugestões de serviço para Clos du Marquis 1989

Prova

Aparência
O vinho apresenta uma cor profunda e escura, com a bela intensidade característica da colheita de 1989.

Nariz
O bouquet revela aromas complexos de frutos negros maduros, nomeadamente cassis, a par de notas de cedro e tabaco típicas de Saint-Julien. Nuances trufadas e animais enriquecem o conjunto, enquanto apontamentos de carvalho tostado acrescentam uma dimensão suplementar.

Boca
Na boca, este vinho impressiona pela sua riqueza e estrutura notável. Os taninos estão maduros e macios, criando uma textura elegante e envolvente. Os sabores de fruta revelam-se com opulência e generosidade, sustentados por uma acidez refrescante que confere equilíbrio e frescura ao conjunto. Nuances de chocolate negro, ervas secas e alcaçuz acrescentam complexidade no paladar. O final prolonga-se harmoniosamente, refletindo um equilíbrio notável e uma elegância que promete um excelente potencial de envelhecimento em garrafa.

Harmonizações gastronómicas

Clos du Marquis 1989 harmoniza de forma exemplar com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, em especial com carne de vaca. Combina também muito bem com caça, como veado ou faisão, cujos sabores intensos dialogam com as notas terciárias do vinho. Preparações de borrego, simples ou mais elaboradas com ervas e reduções, são igualmente excelentes opções. Temperos à base de tomilho, alecrim e sálvia criam harmonizações particularmente bem-sucedidas com este vinho.

Serviço e envelhecimento

Clos du Marquis 1989 deve ser servido, idealmente, a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se a decantação durante uma a duas horas antes de servir, para permitir que o vinho se abra plenamente e para separar qualquer depósito. Produzido numa colheita excecional, este vinho está agora a aproximar-se da sua janela ideal de consumo e deverá continuar a evoluir favoravelmente até cerca de 2030, para garrafas conservadas em condições ideais.

Um Saint-Julien estruturado e complexo, de uma colheita excecionalmente soalheira

A propriedade

Criado em 1902 pela família Delon, Clos du Marquis deve o seu nome ao Petit Clos, uma vinha murada adjacente ao Château de Léoville, residência do Marquis de Las Cases. Clos du Marquis não é o segundo vinho de Léoville Las Cases, mas uma cuvée distinta, proveniente de um terroir específico. Atualmente gerida por Jean-Hubert Delon e pela sua irmã Geneviève d'Alton, a propriedade estende-se por cerca de quarenta e cinco hectares em Saint-Julien. Clos du Marquis beneficia do mesmo rigor de gestão que os crus classificados da família e produz vinhos reconhecidos por atingirem níveis de qualidade comparáveis aos de Terceiros Crus, mantendo-se, no entanto, não classificado na hierarquia da Classificação de 1855.

A vinha

A vinha de Clos du Marquis ocupa uma posição privilegiada no planalto de Saint-Julien, situada a quinhentos metros a oeste do Grand Enclos de Léoville Las Cases. Rodeada por prestigiados crus classificados como Léoville Poyferré, Léoville Barton e Pichon Longueville Comtesse de Lalande, assenta em cascalhos quaternários mais antigos e mais finos do que os do Grand Enclos. Os solos, constituídos por podzóis húmicos sobre cascalhos argilo-arenosos, apresentam um elevado teor de matéria orgânica herdado do anterior uso florestal do local. Esta particularidade confere ao vinho um estilo tipicamente Saint-Julien. As vinhas, com uma idade média de trinta anos, beneficiam de uma maior sensibilidade hidrológica, favorecendo uma maturação mais tardia e uma concentração notável.

A colheita

A colheita de 1989 continua a ser uma das mais notáveis da história moderna de Bordeaux. Após uma primavera chuvosa, maio registou temperaturas excecionalmente elevadas, entre as mais altas alguma vez registadas. O verão prosseguiu com calor extraordinário e generoso sol, criando condições ideais para a maturação das uvas. A vindima começou no final de agosto, a segunda mais precoce da história moderna, a seguir a 1893. Estas condições excecionais deram origem a vinhos concentrados, com taninos sedosos e uma estrutura elegante, com considerável potencial de envelhecimento, apesar de uma acidez ligeiramente inferior à de algumas colheitas.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Clos du Marquis 1989 foram vindimadas à mão e cuidadosamente selecionadas antes da vinificação. A fermentação decorreu em cubas com controlo de temperatura, permitindo uma gestão precisa para preservar aromas delicados, ao mesmo tempo que se extraíam cor, taninos e complexidade. A maceração prolongou-se por várias semanas para otimizar a extração. O vinho foi depois envelhecido em barricas de carvalho francês durante dezoito a vinte meses, com uma proporção moderada de madeira nova, preservando o caráter frutado e afinando os taninos através de uma oxidação controlada. Trasfegas regulares e um rigoroso acompanhamento analítico acompanharam esta fase de envelhecimento.

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.