Clos Apalta 2023

Características e Notas de Prova do Clos Apalta 2023

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade vermelha profunda e escura, realçada por delicados reflexos violeta nos bordos.

Nariz
Particularmente expressivo e intenso, o buquê aromático abre com notas de frutos negros bem maduros. Aromas de cereja preta, ameixa e alcaçuz entrelaçam-se harmoniosamente, dando lugar a um final marcado por especiarias frescas e madeira perfeitamente integrada.

Boca
A textura revela uma grande elegância, sustentada por taninos ao mesmo tempo refinados e aveludados. O conjunto brilha pela frescura e prolonga-se num final excecionalmente longo.

Harmonização com Pratos
Este grande vinho tinto combina maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como peito de pato ou perna de borrego. Acompanhará também brilhantemente pratos à base de batata, bem como sobremesas de chocolate negro ligeiramente adocicadas.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente esta colheita, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 16 e 17°C, após decantação ou arejamento de trinta minutos a uma hora. Concebido para durar, pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2045.

A Excelência de um Grande Cru Chileno

A Propriedade
Criada em 1997 pela família Bournet Marnier Lapostolle, a Clos Apalta rapidamente se afirmou como uma referência incontornável na América do Sul. Localizada no Vale Central, esta excecional propriedade estende-se por 140 hectares. Atualmente, Charles-Henri de Bournet dirige a propriedade, dando continuidade ao rigor e à experiência franco-chilenos dos seus pais. Verdadeiro emblema da marca, esta vinha destaca-se pelas suas práticas biodinâmicas e pela sua espetacular adega de gravidade, produzindo vinhos de notável longevidade e complexidade.

A Vinha
Situada no Vale de Apalta, a cerca de 170 quilómetros a sudoeste de Santiago, esta vinha chilena beneficia de um terroir excecional. Os 53 hectares selecionados para esta cuvée situam-se a altitudes entre os 185 e os 365 metros. Os solos, muito antigos e de origem granítica, são compostos por encostas bem drenadas e ricas em pedras, com subsolos argilosos e zonas areno-limosas. Protegida pelas colinas circundantes e influenciada pelo rio Tinguiririca, a vinha beneficia de um clima mediterrânico semiárido e de uma rara exposição norte-sul. Cultivado em modo biológico, este terroir limita naturalmente os rendimentos a 20 hl/ha.

A Colheita
O ano de 2023 foi marcado por uma estação precoce e particularmente quente. O inverno registou precipitações abaixo das médias históricas, ainda que superiores às do ano anterior, acompanhadas de temperaturas bastante frescas. A partir de meados de outubro, a primavera deu lugar a ondas de calor. Graças a uma gestão cuidada, a pressão de doenças manteve-se muito baixa, permitindo uma colheita manual precoce e uvas de qualidade sanitária impecável.

Vinificação e Envelhecimento
A produção começa com uma maceração de cinco a seis semanas, pontuada por remontagens manuais. A fermentação decorre a uma temperatura controlada entre 28 e 30°C, repartida entre 85% em cubas de carvalho francês e 15% em barricas de carvalho francês. O vinho é depois envelhecido durante 19 meses em barricas de carvalho francês, 70% novas e 30% de segundo vinho.

Castas
66% Carménère
21% Cabernet Sauvignon
13% Merlot