Château Pichon Baron 2021

Aromas de estágio complexos, fumados e minerais; apresenta o caráter distintivo da colheita, com taninos simultaneamente apimentados e refrescantes, um perfil esguio mas muito denso, uma tensão notável e um final longo de fruta firme.

Este tinto bem elaborado se revela com elegância, oferecendo notas de cassis, ameixa e purê de cereja preta, realçadas por toques de violeta e lilás. Uma longa e elegante nota de ferro permanece integrada ao longo de todo o conjunto, enquanto acentos tardios de chá preto e terra quente completam o final. Cabernet Sauvignon e Merlot. Ideal de 2026 a 2040. 8.504 caixas produzidas.

Aromas convidativos e perfumados, com flores cor-de-rosa e frutos vermelhos. Puro e elegante, com um aspeto cristalino da fruta, equilíbrio suculento e vivo. Uma interpretação clássica e excelente que eu adoro: firme e apelativo aperto mineral, com senso de potência e impulso, mas também delicadeza e finesse. Refletindo a safra, é leve e delicado, mas persistente do início ao fim, com tensão. Linear, mas bem contido, um trabalho sólido.

Aromas de groselha preta, violeta, flor de limoeiro e amora-preta. Encorpado, com taninos mastigáveis e notas de tabaco, fruta negra e cedro. Está fechado e mastigável, sugerindo que precisa de algum tempo em garrafa. Um pouco de iodo. Concha de ostra. 88% cabernet sauvignon. Dê-lhe quatro a cinco anos. Prove após 2027.

88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. Amostra de barrica. Nariz distintivo de Cabernet (maior percentagem de sempre no lote) com notas de grafite e cassis. Muito puro e preciso. No paladar, denso, tenso e assertivo, com taninos abundantes, mas um pouco indisciplinados. Precisa de tempo para se integrar. Final muito longo. Matéria suficiente para envelhecer. (JL)

Um dos vinhos da safra deve o seu caráter à utilização da maior percentagem de Cabernet na história da propriedade no corte: 88% de Cabernet Sauvignon, seguido de 12% de Merlot. Concentrado, rico, profundo, fresco e complexo, o vinho é repleto de cassis, cerejas e ameixas vibrantes e enérgicos, especiarias apimentadas e vivacidade. Há concentração e pureza de fruta que permanecem e se expandem. Está ainda melhor na garrafa do que estava na barrica, o que é sempre marca de um grande vinho. Este é um exemplo perfeito do que deve ser um Pauillac de topo, de estilo clássico. Este é o último vintage produzido pelo incrivelmente talentoso diretor técnico de longa data, Jean-Rene Matignon. Com mais alguns anos de evolução, poderá alcançar uma pontuação ainda mais alta. Beber de 2028 a 2060.

Rubi escuro, reflexos púrpura, leve luminosidade na borda. No nariz, sutis nuances de carvalho, um toque de amora, cassis, tabaco e depois notas minerais. Complexidade média, cerejas vermelhas doces, taninos maduros bem integrados, fresco e vibrante, com notas salgadas e groselhas vermelhas no final. Um estilo cativante. (01/09/2024, adega, beber + 25)

O carro-chefe 2021 do Château Pichon-Longueville Baron faz jus à fama. Um blend de 88% Cabernet Sauvignon e 12% Merlot, envelhecido em 70% de carvalho novo, apresenta um estilo puro, de corpo médio, concentrado e impecavelmente equilibrado, com cassis puro e sutis frutas azuis, nuances florais, de grafite e lápis de cedro, taninos sedosos e um grande final. Não vai rivalizar com as safras recentes em termos de concentração ou profundidade, mas é, ainda assim, um brilhante 2021 com muito a admirar. Já é acessível e prazeroso hoje, mas idealmente deve ser guardado por 5–7 anos e apreciado pelos 15+ seguintes.

De cor ameixa tinta, está cheio de carácter de Pauillac: cassis, funcho, grafite, alcaçuz e ardósia, chocolate amargo. O meio de boca é cremoso, algo invulgar em 2021, com um pé no travão que lhe dá um perfil mais discreto, old school, do que as colheitas recentes de Pichon Baron. Maior nível de Cabernet Sauvignon até à data (só um pouco mais do que em 2018), com 70% de carvalho novo para o estágio. Vindima até 8 de outubro.

O 2021 Pichon Baron apresenta uma cor granada-púrpura profunda. Precisa de bastante movimento na taça para despertar aromas de groselha-preta recém-esmagada, framboesas suculentas e boysenberries, seguidos por nuances de lavanda, baú de cedro e rocha triturada. No palato, de leve a médio corpo, exibe textura de grão fino e muita frescura sustentando as camadas juvenis de bagas negras e vermelhas, terminando com um toque floral.

O grand vin assimilou admiravelmente o seu élevage; apresenta uma matéria luminosa, brilhante, com muitos ressaltos de sabores no palato. O final se prolonga por muito tempo em notas de frutos vermelhos acidulados.

Um bouquet muito delicado de aromas florais e de chocolate, com a elegância sedutora de uma bela mulher sexagenária. Muito bonito no palato, puro e preciso, preenche todos os recantos da boca. Os seus sabores deliciosos, com notas de fruta escura e grafite, acompanhados por uma doçura abaunilhada, confirmam o pedigree deste Pichon Baron. O final é longo e salino.

Já não é muito comum falar das cores… e, no entanto, deveríamos prestar-lhes mais atenção! Por exemplo, com a cor deste Pichon Baron 2021, que se caracteriza pelo tom escuro, reflexos púrpura e densidade. O bouquet, por sua vez, distingue-se pelas suas várias facetas, em que o percurso por agradáveis notas vegetais, frutadas e minerais é revelador. Ora eucalipto, ora grafite, íris, chocolate amargo, depois alcaçuz, pimenta de Sichuan, sabugueiro e bacon fumado. Não gostaria de sugerir a ideia de um caos olfativo enumerando aleatoriamente as minhas perceções, mas sim a de uma pluralidade organizada! Na boca, o vinho revela-se linear, poderoso e preciso. O seu vigor atua como uma força tranquila, com definição e temperamento. A grandeza não estará na profundidade, mas sim na capacidade de conjugar o ímpeto com os inúmeros detalhes presentes, elevando assim este vinho a esferas qualitativas insuspeitas da colheita de 2021.

Cor escura, púrpura, concentrada e bela. Nariz intenso, fino, frutado, puro e subtil, desenvolvendo notas fumadas ao agitar o copo. Textura muito minuciosa desde o ataque. Depois, o vinho ganha corpo ao fim de 3 segundos. Sobe e sobe — complexo, saboroso, longo, profundo, com muito paladar. Final fresco, com taninos presentes e envoltos. Lote: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. É um recorde para o Cabernet Sauvignon. Era 87% em 2019. Teor alcoólico: 12,9% - pH: 3,65. Rendimento: 20 hl/ha. Vindima de 27/09 a 07/10.

Nunca houve tanto Cabernet Sauvignon: 88%! Finesse e firmeza definem a sua assinatura de 2021, com notas de vegetal nobre, uma sensação de pureza, tensão, fruta fresca e crocante, sapidez e, em seguida, um intenso retorno floral. O perfil clássico que fez Bordeaux. Um grande Pauillac, para um envelhecimento muito longo.

95–97. Amostra de barrica. O frutado é o grande destaque deste vinho. Ricas notas de fruta preta de Cabernet Sauvignon e taninos escuros são realçadas pelos sabores vibrantes do vinho. Ao mesmo tempo, a estrutura densa dá potência ao vinho.