Château Pichon Baron 2019

De uma contenção requintada, verdadeiramente aristocrática, mas infinitamente harmonioso, com carne, potência, fogo, estrutura e densidade, e também com um polimento perfeito e grande comprimento.

Expressivo e vibrante, com um aroma de arbusto de cassis que salta para a linha da frente, seguido rapidamente por sabores elegantes e densos de groselha‑preta, figo Black Mission e compota de cereja preta, ladeados por uma nota viva de grafite. Mostra um surto de folha de louro doce e acentos saborosos no final, enquanto a fruta faz um encore antes de partir. Um vinho sério com um toque de brilho. Cabernet Sauvignon e Merlot. Melhor de 2025 a 2045. 13.821 caixas produzidas.

Neste momento, Pichon Baron está a superar o seu vizinho do outro lado da estrada. No palato, fruto de groselha-negra intenso, concentrado e quase tinta, com notas pronunciadas de lápis de chumbo/minerais. 80% de carvalho novo. Mas há aqui mais do que potência: elegância proveniente de notas florais, aromas de violeta, um toque de grafite e taninos aveludados. A madeira está muito bem integrada. Um Pauillac muito fino, com décadas pela frente.

Amoras e mirtilos com notas de pedra e grafite. Também sílex e alcaçuz preto. Muito perfumado. Encorpado, muito longo e linear, com um comprimento incrível. O novo 1990, mas mais bem elaborado. Mastigável, ainda assim tão refinado e maravilhosamente proporcionado. Frescor e elegância. Profundidade maravilhosa. 87% cabernet sauvignon, o restante merlot. A maior proporção de cabernet de sempre. Provar após 2026.

Poder e refinamento — as marcas de todos os grandes anos de Pichon Baron — estão plenamente presentes aqui. De cor quase opaca, o vinho exala amora, groselha-preta, folha de tabaco, cedro, floresta húmida, pimenta-preta e toques florais. No paladar, é multicamadas, com ondas de frutos negros e vermelho-escuros, taninos majestosos e um final impecável que parece não ter fim. Rico, voluptuoso, concentrado e com notável pureza de fruta, envelhecerá e se desenvolverá por décadas. Ainda assim, como os taninos são tão macios e precisos, para um vinho deste nível de qualidade de Pichon Baron, beberá relativamente cedo. Com o Cabernet Sauvignon a representar 87% do lote, esta é a maior percentagem de Cabernet na história da propriedade. Beber entre 2030 e 2060.

Rubina escura profunda, núcleo opaco, reflexos violetas, tonalidade ocre mais pálida na borda. Aromas delicadamente tostados, algum nougat, nuances de fruta negra madura, fino cassis, um toque de casca de laranja. Textura poderosa, suculenta e expressiva, madeira especiada vívida, nougat no final, mineral e complexa. Muito bom comprimento, toque achocolatado no final, pós‑gosto fresco, bom potencial de envelhecimento.

A maior proporção de Cabernet Sauvignon já registada, refletindo o desempenho excecional desta casta em 2019. Os aromas são envolventes, poderosos, complexos e absolutamente deliciosos, prendem-nos e não nos largam. Ardósia, grafite, cassis, abrunho, camada após camada de brilho, ainda que sem a impressionante concentração e o caráter envolvente de 2016. 80% de carvalho novo.

O 2019 Pichon Baron é um lote de 87% Cabernet Sauvignon e 13% Merlot. De cor granada‑púrpura profunda, irrompe no copo com notas enérgicas de xarope de groselha‑preta, amoras suculentas e alcaçuz, seguidas por toques de alcatrão, folhas de framboeseira e óleo de rosa. O palato rico e sedutor, de médio a encorpado, está repleto de camadas de compota de frutas negras, apoiado por taninos firmes e granulados e uma frescura impecável, terminando longo e estratificado.

Colorido, denso, sólido, ainda um pouco reservado, mas sustentado por notas muito nobres de frutos negros. Tanino rico, firme, clássico; é um Pauillac exemplar que ganhará em comprimento e complexidade no fim do estágio e sobretudo após uns bons quinze anos.

O grand vin está absolutamente suntuoso em 2019 e entrará para a lenda do cru, sustentado por uma matéria ao mesmo tempo enérgica e intensa. Um dos Pichon mais voltados para o Cabernet (87%), o que lhe confere uma classe de alto nível. Avança no palato em ondas sucessivas e prolonga os sabores por muito tempo.

Logo de início, o bouquet do Pichon Baron 2019 anuncia um grande vinho, sem rodeios e sem hesitação! Quanta complexidade e profundidade, tanto no olfato quanto no palato. Sutis alternâncias entre frescor e charme, entre delicadeza e amplitude. No final, é a finesse que prevalece! Quando se privilegia a finesse em detrimento da potência, o desfecho é a grandeza. Um sucesso excepcional e mais um candidato para o Hall of Fame de Pichon Baron. A lista continua a crescer!

Cor escura, intensa e bonita. Nariz muito aromático, frutado, profundo e complexo. Amplo no ataque, suculento no meio de boca, denso, poderoso e profundo, o vinho eleva-se no final com um perfil nobre e muito sabor. É delicioso, perfumado e muito fresco. Muito bom comprimento com taninos finos.