Château Pavie 2018

A sofisticação de um grande vinho de Saint-Émilion que combina finesse e equilíbrio

A propriedade
Como uma guardiã milenar dos segredos da terra, o Château Pavie revela uma história de vinificação que remonta aos confins do século IV. Desde março de 1998, sob a liderança apaixonada de Chantal e Gérard Perse, esta prestigiada propriedade, coroada Grand Cru Classé « A », incorpora a excelência de Bordeaux em todo o seu esplendor.

O vinhedo
O seu vinhedo, como um magnífico painel esculpido nas encostas da colina saint-émilionnaise, estende-se majestosamente por trinta e sete hectares contíguos. Como uma sinfonia geológica, o terroir desenrola-se em três movimentos: um planalto elevado a 85 metros, uma encosta média e um sopé com solos mistos de areia e argila, onde cada parcela sussurra os mistérios das suas terras.

As vinhas, veneráveis testemunhas do tempo, acumulam quase cinquenta anos de sabedoria. Mimadas com quase ternura paternal, são submetidas a cuidados meticulosos: ajuste da altura dos espaldeiros, poda cirúrgica, desbrotamento preciso, como um escultor talhando a sua obra-prima.

Corte
Este Château Pavie 2018 é um corte de merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.