Château Pavie 2016
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrição
O refinamento de um vinho emblemático de Saint-Émilion
A propriedade
Como um antigo guardião dos segredos da terra, o Château Pavie revela uma história vinícola que remonta às longínquas origens do século IV. Desde março de 1998, sob a liderança apaixonada de Chantal e Gérard Perse, esta prestigiada propriedade, coroada Grand Cru Classé “A”, personifica a excelência de Bordeaux em todo o seu esplendor.
A vinha
Tal como uma pintura grandiosa esculpida nas encostas da colina saint-émilionnaise, estende-se majestosamente por trinta e sete hectares contíguos. Tal como uma sinfonia geológica, o terroir desenrola-se em três movimentos: um planalto elevado a 85 metros, uma encosta intermédia e um sopé com solos mistos de areia e argila, onde cada parcela sussurra os mistérios das suas terras.
As videiras, veneráveis testemunhas do tempo, acumulam quase cinquenta anos de sabedoria. Tratadas com quase ternura paternal, submetem-se a cuidados meticulosos: condução em espaldeira, poda cirúrgica, desponte preciso, tal como um escultor entalha a sua obra-prima.
Corte
Este Château Pavie 2016 é um corte de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
