Château La Gaffelière 1997

Características e sugestões de prova do Château La Gaffelière 1997

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor vermelha profunda com reflexos rubi, de intensidade ligeira a média.

Nariz
Intenso e notavelmente límpido, o nariz liberta subtis aromas de frutos vermelhos maduros, como morango, cereja e arando, entrelaçados com notas de compota. O conjunto é realçado por uma madeira nobre e delicada.

Boca
Sedutora e agradável, a boca distingue-se mais pela sua grande finura do que pela potência. De corpo médio e taninos macios, oferece uma bela harmonia entre os aromas frutados e os de madeira, conduzindo a um final de pura elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, perna de borrego em crosta de ervas aromáticas ou caça delicada, como peito de pato. É também o parceiro perfeito para pratos vegetarianos, como um risotto de cogumelos, bem como para queijos curados como o Comté ou o Brie.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 1997, sirva-a a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Um breve arejamento ajudará a libertar os seus aromas, mas não se recomenda uma decantação prolongada, de modo a preservar a sua delicadeza. Tendo atingido a plena maturidade, este vinho está pronto a beber.

Um vinho tinto de Saint-Émilion que alia equilíbrio e finura

A propriedade

Situado no coração da sua denominação, na região vitícola da Gironde, o Château La Gaffelière tem origens vitícolas que remontam à época galo-romana. A propriedade propriamente dita foi, no entanto, fundada em 1705. Há mais de três séculos que é gerida pela família de Malet Roquefort. Este cru histórico distingue-se pela procura da elegância, privilegiando a expressão autêntica do seu terroir.

A vinha

A vinha beneficia de uma localização privilegiada no famoso triângulo de ouro de Saint-Emilion. Orientadas a sul, as videiras prosperam num mosaico de solos composto por um planalto de calcário de astérias, encostas argilo-calcárias e solos mais siliciosos no sopé das encostas. A propriedade pratica uma viticultura sustentável e respeitadora do ambiente, com vindimas inteiramente manuais e enrelvamento entre as linhas de videiras para preservar a biodiversidade.

A colheita

1997 é considerado um ano clássico em Bordéus, marcado por condições meteorológicas imprevisíveis. Períodos de chuva em fases críticas do ciclo vegetativo, aliados a temperaturas irregulares, provocaram uma maturação desigual dos bagos. Estas condições climáticas deram origem a uvas de película mais fina, favorecendo estilos centrados na suavidade e na fruta, em detrimento de uma grande concentração.

Vinificação e estágio

Depois de vindimadas à mão para pequenas caixas, as uvas são colocadas numa câmara frigorífica. A vinificação parcela a parcela decorre em cubas de inox e de betão com temperatura controlada, permitindo uma extração suave. A fermentação malolática realiza-se em parte em cuba e em parte em barrica. Por fim, o vinho estagia em barricas de carvalho francês, que lhe conferem complexidade sem mascarar a fruta.

Castas

Este vinho provém de um lote composto maioritariamente por Merlot, complementado por Cabernet Franc e uma pequena proporção de Cabernet Sauvignon.