Château La Dominique 2015

O brilhantismo de um poderoso e elegante Saint-Emilion Grand Cru Classé

A propriedade
O nome do Château La Dominique vem de um rico comerciante que era proprietário da propriedade no final do século XVIII. Diz-se que o nome é inspirado na famosa ilha epónima das Caraíbas.

A vinha
Desfrutando de uma localização excepcional, o Château La Dominique está localizado na denominaçãoSaint-Émilion no limite do nome Pomerol. A vinha de 30 hectares é plantada nos solos arenosos e argilosos castanhos de Saint-Emilion. As vinhas de merlot são cultivadas a par das de franco cabernete cabernet Sauvignon. Eles são esculpidos de acordo com a técnica do guyot simples, que é muito difundida em Bordéus.

Uma colheita
excepcional, a colheita de 2015 é um dos grandes anos de Bordéus. De Abril a Junho, as condições meteorológicas foram as ideais. No momento da vindima, as uvas tinham atingido uma fase ideal de maturação fenólica, com níveis semelhantes aos de 2009 e 2010. 2015 marcou igualmente a entrada em serviço da nova sala de cuba no Château La Dominique. Esta ferramenta de vinificação de última geração tem favorecido extracções suaves com macerações prolongadas durante 4 semanas.

Assemblage
Château La Dominique 2015 é uma mistura dominada pela emblemática casta preta da margem direita de Bordeaux: Merlot (85%). É complementado pelo Cabernet Franc (13%) e Cabernet Sauvignon (2%).

Vinificação e maturação
Uma vez terminada a vindima manual, a vinificação realiza-se em cubas com temperatura controlada. O vinho de Château La Dominique 2010 estagia em barricas de carvalho durante 12 meses.

Roupa d
e
prova
Na sua juventude flamboyant, o roupão do Château La Dominique 2015 é inky.

Nariz
O nariz é puro com uma frescura deliciosa.
Com


um pequeno toque de madeira, perfeitamente contida pela substância olfactiva e gustativa deste Saint-Emilion, o vinho é dotado na boca de taninos ligeiramente apertados mas perfeitamente extraídos e de grande maturidade fenólica. Os Cabernets são notáveis pela crocância dos frutos e pela tensão que provocam. Numa colheita excepcional com um potencial de envelhecimento notável, o Château La Dominique 2015 é, sem dúvida, uma das melhores referências deste grande ano.