Château La Dominique 2021

Focado na fruta, cassis, amoras, ameixas, ervas, com uma frescura pedregosa. O palato é carnudo, redondo, mostra potência e finesse, taninos de grão fino, ótimo equilíbrio, longa persistência. Um êxito.

Textura macia, com notas moderadas de ameixa damasco e cereja, acompanhadas por um leve toque de giz. Termina com um eco de potpourri. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Beber agora até 2025. Produzidas 10.000 caixas.

Nariz maduro e perfumado, chocolate, cerejas e rosas. Textura agradável, com energia e foco, além de boa concentração de fruta. Toques de baunilha e creme conferem suavidade, terminando numa nota suavemente salgada com alcaçuz e cacau em pó escuro. Suculento, frutado e prazeroso; ainda com traços de carvalho, portanto precisa de tempo, mas tem potencial de envelhecimento.

O 2021 La Dominique apresenta um nariz claramente inspirado na margem esquerda, o que surpreende, já que os componentes de Cabernet representam apenas 15% do lote — suspeito que isso se deva à safra. No palato, é de corpo médio, com taninos de grão fino e notas de pimenta‑preta triturada; um pouco austero no final, mas há um sentido de classe e contenção que realça a frescura e a precisão.

Vibrante, elegante, fresco, macio e discreto, este vinho destaca-se pelo seu carácter refinado, revelado em nuances de flores recém-colhidas, ervas e frutos vermelhos energéticos de textura macia, com notas herbáceas. É um vinho de corpo médio, enérgico, que já expressa o seu núcleo de frutos vermelhos e ervas. Pode ser apreciado desde o lançamento. O lote é composto por 85% Merlot, 13% Cabernet Franc e 2% Cabernet Franc. Beber entre 2024 e 2042.

Granada profunda e escura com reflexos púrpura na borda. Cerejas pretas, fruta de ameixa, um toque de baunilha, casca de laranja cristalizada. Corpo médio, fruta de cereja vermelha, taninos vívidos, fresco, bem estruturado, um leve toque de nougat no final; bom potencial de guarda.

O 2021 Château La Dominique é elaborado com 85% de Merlot, 13% de Cabernet Franc e 2% de Cabernet Sauvignon, estagiado por 14 meses em carvalho francês, 50% novo. Apresenta uma tonalidade rubi mais profunda e belos aromas de groselhas mais escuras, notas terrosas trufadas, ervas maduras e flores. No paladar, mostra corpo médio, com textura macia e em camadas, taninos maduros, polidos e bem integrados, e um equilíbrio impecável. Um 2021 muito completo, equilibrado, fluido e incrivelmente complexo, com densidade e classe para evoluir e oferecer excelente prova por duas décadas.

Kunz amostra de barrica 2022: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. de álcool) Bouquet picante, aveludado, delicadamente amargo, com amora, morango, notas de madeira e tostados. Paladar aveludado, potente, sutilmente opulento, com fruta intensa, taninos firmes, estrutura densa, aromática pronunciada e final longo, pleno e apimentado. Ainda pode evoluir.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. álcool) Bouquet apimentado, aveludado, levemente amargo, amora, morango, madeira, notas tostadas. Paladar aveludado, potente, delicadamente opulento, com fruta intensa, bons taninos, estrutura densa, aromática marcada, final longo, cheio e condimentado. Ainda pode evoluir. 17/20 2028 - 2050

Preciso e vivaz, com frutos de mirtilo e framboesa, bem equilibrado e coroado por especiaria de pimenta-do-reino grelhada e raiz de alcaçuz. Provado duas vezes, é um 2021 esculpido e prazeroso. Rendimento de 38 hl/ha, 50% carvalho novo, 10% ânforas e wine globes. Yann Monties, diretor técnico.

Um corte de 85% Merlot, 13% Cabernet Franc e 2% Cabernet Sauvignon, La Dominique 2021 exibe uma cor granada‑púrpura profunda. Salta da taça com notas exuberantes de ameixas assadas e torta de amora, seguidas por sugestões de cedro, cravo‑da‑índia e trufas negras. No palato de corpo médio, apresenta leve mastigabilidade, com um bom núcleo de frutas negras e um final terroso.

Um pouco austero no nariz, deixa entrever notas de frutos negros e alcaçuz negro, antes de se abrir e suavizar no palato, revelando-se fluido e vibrante. Com uma textura magnífica, termina num final de fazer água na boca.

O nariz é elegante, guloso, de raça e harmonioso. Revela notas de alcaçuz, cassis vibrante e, de forma mais subtil, cereja brilhante, associadas a finos toques de morango suculento e mirtilo, bem como delicadas pontas de flor de ameixeira, especiarias doces e um subtil toque de pimenta. O palato é frutado e oferece frescura, suculência, bela definição, energia, uma espinha dorsal acidulada, uma aproximação ligeiramente arejada e elegância. No palato, este vinho expressa notas de cereja suculenta/fresca, cassis e, mais subtilmente, framboesa vibrante, associadas a pequenos toques de amora suculenta/fresca, lírio, mineralidade de raça, finos apontamentos de anis‑estrela e um discreto toque de fava tonka e amêndoa torrada. Boa persistência de boca. Persistência sapida. Um toque de agradável amargor no final.

Cor escura e intensa. Nariz de intensidade média e frutado. Boca de corpo acariciante, com boa presença e um agradável sabor de fruta madura ao longo de todo o paladar. Comprimento normal.

Este vinho tem uma leveza, típica de 2021. Proveniente de uma vinha de 25 acres a noroeste do núcleo de Saint-Emilion, apresenta aromas maduros de alcaçuz e pimenta e sabores de fruta preta em compota, provenientes do Merlot dominante. É um belo vinho, cheio de potencial. Beber a partir de 2027.