Château La Dominique 2014

Um Saint-Emilion frutado e picante

O imóvel
O nome do Castelo Domínica vem de um rico comerciante que era proprietário da propriedade no final do século XVIII. Diz-se que o nome é inspirado na famosa ilha epónima das Caraíbas.

A vinha
Desfrutando de uma localização excepcional, o Château La Dominique está situado na denominaçãoSaint-Émilion no limite do nome Pomerol. A vinha de 30 hectares é plantada nos solos arenosos e argilosos castanhos de Saint-Emilion. As vinhas de merlot são cultivadas a par das de franco cabernete cabernet Sauvignon. Eles são esculpidos de acordo com a técnica do guyot simples, que é muito difundida em Bordéus.

Assembleia
Château La Dominique 2014 é feito a partir de uma mistura de merlot (85%) complementado por franco cabernet (15%).

Vinificação e maturação
A vindima manual teve lugar de 26 de Setembro a 6 de Outubro. Uma vez colhidos, os bagos são transportados para cubas de tronco em aço inoxidável, onde se procede à vinificação. O Château La Dominique 2014 é então amadurecido em barris novos de madeira (60%) durante 16 meses.

Degustação
Vestido

Château La Dominique 2014 tem uma cor vermelha profunda.

Nariz
O bouquet é intenso e revela notas picantes que enchem de encanto o nariz.

Paladar
No paladar, o Château La Dominique 2014 é resolutamente frutado. Notas de framboesas e cerejas que se misturam com especiarias. Este vinho revela uma bela estrutura e mostra uma acidez viva que suporta o final na fruta.