Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024

Notas de prova e características do Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2024

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma magnífica cor amarelo-pálido, iluminada por subtis reflexos de ouro branco. O conjunto apresenta-se perfeitamente límpido e notavelmente brilhante.

Nariz
O bouquet aromático revela-se particularmente amplo, sustentado por generosos aromas de frutos belamente maduros. É realçado por nuances gulosas de açúcar queimado e delicadas notas torradas.

Boca
Desde o primeiro gole, a textura revela-se rica, redonda e maravilhosamente ampla, mantendo simultaneamente uma frescura notável que equilibra o conjunto. O final longo e potente desdobra sabores complexos de mel de acácia, brioche, pão torrado e avelã, sublimados por uma elegante nota fumada.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com peixes nobres como o salmão, o pregado ou o linguado. Realçará igualmente uma ave de Bresse, carnes brancas servidas com molho de natas e cogumelos de Paris ou morilhas, bem como foie gras.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13 °C. Este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2032.

A expressão potente de um grande terroir de Pouilly-Fuissé pelo Château Fuissé

A propriedade
Situada no coração da Borgonha, no Mâconnais, a propriedade foi adquirida pela família Vincent em 1862. Atualmente, a quinta geração, personificada por Antoine e Bénédicte Vincent, gere esta propriedade de cerca de 40 hectares. O Château Fuissé afirma-se como uma verdadeira marca de referência a nível internacional, reconhecida pela excecional qualidade dos seus vinhos. O château do século XV, ainda habitado pela família, constitui o centro nevrálgico desta propriedade histórica que valoriza apaixonadamente os seus terroirs únicos.

A vinha
Este vinho provém de um pequeno climat monopólio de cerca de 0,685 hectares, classificado como premier cru da denominação Pouilly-Fuissé desde 2020. A parcela beneficia de uma exposição ideal, predominantemente a sul, num declive acentuado que atinge 30 %. As vinhas, plantadas a uma densidade de 9 000 pés por hectare e conduzidas em Guyot simples arqueado, prosperam num solo profundo de origem batoniana. Este terroir exigente, composto por argilas azuis e margas, requer um trabalho essencialmente manual para oferecer rendimentos controlados de cerca de 40 hl/ha.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual, os cachos inteiros são transportados para a prensa para uma prensagem pneumática suave e gradual. O mosto repousa a frio durante doze horas para decantação. A fermentação é conduzida com leveduras indígenas, integralmente em barricas de carvalho novas. O estágio prossegue sobre as borras com bâtonnage, acompanhado da fermentação malolática. Uma trasfega parcial ocorre ao fim de três meses, seguida de um lote no verão. O vinho repousa depois em cubas de aço inoxidável, com uma eventual colagem com bentonite, antes do engarrafamento e da guarda a 13 °C.

Casta
Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnay.