Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019

Características e conselhos de degustação para o Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019 do Château de Pommard

Prova

Cor
Belíssima cor rubi.

Nariz
Elegante buquê de frutas vermelhas, flores frescas como rosa e peônia, realçado por finos toques picantes.

Paladar
No paladar, os taninos são suaves, a textura carnuda, e o conjunto deixa uma sensação suculenta e gourmet.

Armazenamento

Acessível hoje, este Pommard ganhará em complexidade ao longo dos próximos dez anos.

Um grande vinho Pommard, suave e com uma bela expressão aromática

A propriedade
O Château de Pommard incorpora mais de mil anos de história do vinho no coração da Borgonha. Fundado já em 909 por monges beneditinos, é uma das propriedades mais antigas da região. A sua evolução abrange séculos, marcada notavelmente pela família Micault, que construiu o primeiro castelo no século XVIII, e depois pela Marey-Monge, uma linhagem influente cujo membro próximo a Napoleão Bonaparte construirá um segundo castelo em 1802. Hoje, a propriedade combina este rico património com uma excelente viticultura, ao serviço do pinot noir, a casta emblemática da denominação.

O vinhedo
O vinhedo do Château de Pommard estende-se por vinte hectares numa única peça, no coração do famoso Clos Marey-Monge cuja excepcional diversidade geológica - sete terroirs distintos - permite uma leitura complexa do pinot noir. Cultivado biodynamicamente há vários anos, este vinhedo beneficia de um trabalho meticuloso destinado a preservar a biodiversidade e a revelar com precisão a tipicidade de cada parcela.

O vinho
Este "Clos Marey-Monge Micault" é um vinho Pommard feito a partir de vinhas com cerca de 30 anos de idade.

Vinificação e envelhecimento

As uvas provenientes de agricultura biológica são colhidas à mão, cuidadosamente selecionadas numa mesa vibratória, e depois totalmente desengaçadas. A vinificação é feita por gravidade em tanques de aço inoxidável, antes de uma maceração prolongada de várias semanas, conduzida com extração suave (poucas remontagens e pigeages). A prensagem é feita pneumaticamente, seguida de um envelhecimento de 18 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês.

Variedade de uva
Pinot noir (100%).