Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 Château de la Maltroye

Degustação

Cor
Uma bela cor amarelo-pálido com tons dourados, típica da sua juventude.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas florais intensas de madressilva e mel, realçadas por toques de mentol e groselha vermelha. Nuances de manteiga, citrinos frescos e uma mineralidade de sílex completam esta paleta.

Boca
O ataque é fresco e elegante, revelando uma textura ao mesmo tempo densa, redonda e viva. O equilíbrio é notável, sustentado por uma acidez viva e uma mineralidade soberba que perdura num final calcário e preciso.

Harmonização

Ideal com peixes nobres como o linguado grelhado ou escalfado, este vinho branco francês combina também maravilhosamente com marisco em creme ou com manteiga branca (beurre blanc). Harmoniza perfeitamente com aves e carnes brancas, bem como com pratos de influência asiática.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser guardado em adega e estará pronto para beber até cerca de 2035.

A Precisão Mineral de um Grande Vinho Branco de Chassagne-Montrachet

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1941, após a aquisição das terras pela família Picard, o Château de la Maltroye é uma referência essencial na Borgonha. Localizada no coração da aldeia, esta propriedade de quinze hectares é atualmente gerida por Jean-Pierre Cornut. Desde 1993, este antigo engenheiro tem incutido uma verdadeira busca pela precisão técnica e pela inovação, respeitando as tradições vitícolas. Reconhecida mundialmente pela qualidade excecional dos seus terroirs, a propriedade destaca-se pela sua elevada proporção de Premiers e Grands Crus, oferecendo vinhos de grande pureza.

A Vinha

A parcela de onde provém este vinho ocupa apenas 0,64 hectares dentro da denominação Chassagne-Montrachet. Situadas entre 250 e 300 metros de altitude, as vinhas desenvolvem-se num solo argilo-calcário castanho, particularmente pedregoso e pouco profundo. Esta geologia distintiva obriga o sistema radicular a penetrar profundamente na rocha-mãe calcária, conferindo às uvas uma maturação precoce e um caráter mineral excecional. As uvas são colhidas exclusivamente à mão, com uma seleção rigorosa.

A Colheita

2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes, secas e soalheiras. Este clima extremo foi idealmente temperado por chuvas benéficas no final de junho, permitindo às vinhas acumular reservas hídricas essenciais. Uma última chuva no final de agosto completou o ciclo vegetativo, resultando em uvas com uma saúde impecável e uma maturação ótima.

Vinificação e Estágio

Logo que chegam à adega, as uvas são delicadamente prensadas num prazo de duas horas, para preservar toda a sua frescura aromática. A fermentação começa a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável. A meio do processo, o mosto é transferido para barricas de carvalho francês, das quais 25 a 30% são novas, para completar a fermentação alcoólica e realizar a fermentação maloláctica. Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 é depois envelhecido em barrica durante doze meses, antes de uma clarificação ligeira, uma filtração suave e um enchimento a vácuo.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay.