Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 Château de la Maltroye

Prova

Cor
De cor amarelo-pálido, apresenta-se particularmente luminoso.

Nariz
O buquê abre-se com aromas florais delicadamente sublinhados por toques de mentol e groselha, acompanhados de notas amanteigadas e minerais. Com o arejamento, emergem notas de citrinos, pilriteiro, amêndoa fresca e subtis especiarias amadeiradas.

Boca
A boca abre-se fresca e equilibrada, oferecendo um bom volume no meio de boca, sustentado por uma vivacidade característica. A textura elegante é conduzida por uma bela tensão natural que se estende até um final seco e profundamente mineral.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como lagosta ou vieiras, bem como com peixe grelhado ou escalfado. Também forma uma combinação fantástica com aves de criação assadas com natas e cogumelos, vitela, ou queijos moles de cura ligeira.

Serviço e Guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 revelará todo o seu potencial após alguns anos de guarda em cave e pode ser apreciado até cerca de 2035.

A Expressão Precisa e Mineral de um Grande Terroir de Chassagne-Montrachet

A Propriedade

Fundado em 1941 pela família Cournut, o Château de la Maltroye está situado no coração da Côte de Beaune, na Borgonha. A propriedade estende-se por cerca de quinze hectares e distingue-se pela sua impressionante coleção de Premiers Crus. Desde 1993, Jean-Pierre Cournut dirige a propriedade com uma abordagem que combina a precisão da engenharia e o respeito pela tradição. Graças a instalações modernas e a um compromisso inflexível com a qualidade, a propriedade consolidou-se como uma referência essencial, produzindo vinhos que refletem fielmente a complexidade dos seus terroirs.

A Vinha

A parcela "La Dent de Chien" situa-se nas encostas superiores da denominação Chassagne-Montrachet, no limite de Saint-Aubin. Este climat, com pouco mais de meio hectare, assenta em solos pouco profundos, compostos por argila calcária e rocha calcária. Esta posição elevada, aliada à finura do solo, favorece uma concentração ótima da uva, preservando ao mesmo tempo uma boa acidez natural. As vinhas aqui são trabalhadas mecanicamente e os rendimentos são rigorosamente controlados.

A Colheita

O ano começou com um inverno suave e seco, que retardou o abrolhamento e permitiu assim evitar as geadas primaveris. Um mês de junho quente possibilitou uma floração rápida e uniforme. O verão trouxe precipitação suficiente para a saúde da vinha. O final de agosto e o início de setembro foram marcados por uma vaga de calor extrema, aproximando-se dos 40°C. Estas condições produziram uvas de grande maturação, mantendo ao mesmo tempo um bom equilíbrio.

Vinificação e Estágio

As uvas para este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 são colhidas manualmente em pequenos caixotes e submetidas a uma meticulosa dupla triagem. A prensagem ocorre nas duas horas seguintes à colheita. A fermentação inicia-se em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, antes de o mosto ser transferido para barricas de carvalho, onde se completam a fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica. O estágio prossegue em barrica durante doze meses. O engarrafamento é efetuado sob gás neutro e vácuo, de modo a preservar a qualidade do vinho.

Casta

100% Chardonnay