Château de Fosse-Sèche : Gondwana 2020

Um vinho tinto de guarda, 100% Cabernet Franc

O domínio

Fundado entre os anos 800 e 1000 por monges beneditinos, o Fosse-Sèche pertenceu à Igreja durante vários séculos. Apaixonado por vinho e ecologia, Guillaume Pire instalou-se no domínio em 1998, com a ambição de produzir vinhos singulares que exprimam com autenticidade os seus terroirs de origem. Em 2010, o seu irmão gémeo, Adrien, juntou-se-lhe.

O Fosse-Sèche cuida de uma vinha de 15 hectares com uma geologia singular, cultivada de forma biológica e biodinâmica. Compostos por sílex e óxido de ferro, estes solos beneficiam ainda de uma exposição fresca e ventosa. Juntamente com as respetivas esposas, Guillaume e Adrien Pire empenham-se profundamente numa abordagem respeitadora do ambiente. Um terço das terras do domínio é dedicado à viticultura, enquanto os restantes dois terços são consagrados à preservação da biodiversidade e da natureza. Assim, 30 hectares são inteiramente dedicados ao desenvolvimento dos ecossistemas.

O Fosse-Sèche é reconhecido pelos seus vinhos de carácter único, que conjugam harmoniosamente precisão, pureza e potência.

O vinho

O Gondwana 2020 do Fosse-Sèche é um Vin de France proveniente de uma vinha cujas cepas, com mais de 60 anos e enxertadas em porta-enxerto, estão plantadas em solos de sílex e cascalho ligados por uma terra ligeiramente argilosa. Este terroir, que favorece um enraizamento muito profundo, goza de um clima temperado com influência oceânica, condições ideais para assegurar uma maturação lenta e gradual das uvas.

Lote

Cabernet Franc (100%).

Características e dicas de prova do Gondwana 2020 do Fosse-Sèche

Potencial de envelhecimento

Este vinho tinto pode ser guardado em cave até cerca de 2050.

Serviço

Para uma degustação ideal, sirva entre 12° e 14°C.