Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2020

Um Cabernet Franc estruturado e intensamente aromático

O Domínio

Fundado entre os anos 800 e 1000 por monges beneditinos, o Fosse-Sèche pertenceu à Igreja durante vários séculos. Apaixonado defensor do vinho e da ecologia, Guillaume Pire instalou-se na propriedade em 1998, com a ambição de criar vinhos singulares que exprimam com autenticidade os seus terroirs de origem. Em 2010, Guillaume foi acompanhado pelo irmão gémeo, Adrien.

O Fosse-Sèche zela por uma vinha de 15 hectares com uma geologia singular, cultivada em agricultura biológica e biodinâmica. Compostos por sílex e óxido de ferro, estes solos beneficiam também de uma exposição fresca e ventosa. Juntamente com as suas esposas, Guillaume e Adrien Pire empenham-se profundamente numa abordagem respeitadora do ambiente. Um terço das terras da propriedade é dedicado à viticultura, enquanto os restantes dois terços são consagrados à preservação da biodiversidade e da natureza. Trinta hectares são, assim, inteiramente destinados ao desenvolvimento dos ecossistemas.

O Fosse-Sèche é reconhecido pelos seus vinhos de carácter único, que combinam harmoniosamente precisão, pureza e potência.

O Vinho

O La Réserve du Pigeonnier 2020 do Fosse-Sèche é um Vin de France proveniente de uma vinha cujas cepas, com mais de 60 anos, estão plantadas em solos de sílex com cascalho, ligados por uma terra ligeiramente argilosa. Este terroir, que favorece um enraizamento muito profundo, usufrui de um clima temperado com influência oceânica, condições ideais para assegurar uma maturação lenta e gradual das uvas.

Lote

Cabernet Franc (100%).

Características e dicas de prova do La Réserve du Pigeonnier 2020 do Fosse-Sèche

Guarda

Este vinho tinto pode ser guardado até 2050.

Serviço

Para uma degustação ideal, servir entre 12° e 14°C.