Château de Fosse-Sèche : Panthalassa 2020

A singularidade de um vinho branco de França feito de Chenin Blanc afetado por botrytis e vinificado como um branco seco

O domínio

Fundado entre os anos 800 e 1000 por monges beneditinos, Fosse-Sèche pertenceu à Igreja durante vários séculos. Defensor apaixonado do vinho e da ecologia, Guillaume Pire instalou-se na propriedade em 1998, com a ambição de produzir vinhos distintos que expressem com autenticidade os seus terroirs de origem. Em 2010, Guillaume foi acompanhado pelo irmão gémeo, Adrien.

Fosse-Sèche cuida de uma vinha de 15 hectares com uma geologia singular, cultivada de forma biológica e biodinâmica. Compostos por sílex e óxido de ferro, estes solos beneficiam ainda de uma exposição fresca e ventosa. Juntamente com as suas esposas, Guillaume e Adrien Pire estão fortemente empenhados numa abordagem respeitadora do ambiente. Assim, um terço das terras é dedicado ao cultivo da vinha, enquanto os restantes dois terços são consagrados à preservação da biodiversidade e da natureza. Deste modo, 30 hectares são inteiramente dedicados ao desenvolvimento dos ecossistemas.

O Château de Fosse-Sèche é reconhecido pelos seus vinhos de personalidade única, que combinam de forma harmoniosa precisão, pureza e potência.

O vinho

O Panthalassa 2020 de Fosse-Sèche é um Vin de France cuja singularidade reside no facto de ser feito exclusivamente de Chenin Blanc afetado por botrytis, posteriormente vinificado como um branco seco.

Lote

O Panthalassa 2020 de Fosse-Sèche é composto por 100% Chenin Blanc.