Château de Fosse-Sèche : Panthalassa 2020
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Descrição
A singularidade de um vinho branco do Loire elaborado a partir de Chenin Blanc botrytizado e vinificado como um branco seco
A propriedade
Fundada entre os anos 800 e 1000 por monges beneditinos, a propriedade vitícola do Château de Fosse-Sèche pertenceu durante vários séculos à Igreja. Apaixonado pelo vinho e pela ecologia, Guillaume Pire instalou-se na propriedade em 1998, com a ambição de criar vinhos do Loire distintos, que exprimissem de forma autêntica os seus terroirs de origem. Em 2010, Guillaume foi acompanhado pelo seu irmão gémeo, Adrien.
O Château de Fosse-Sèche vela por uma vinha de 15 hectares com uma geologia singular, cultivada em modo biológico e biodinâmico. Composta por sílex e óxido de ferro, estes solos beneficiam também de uma exposição fresca e ventosa. Juntamente com as suas esposas, Guillaume e Adrien Pire estão profundamente empenhados numa abordagem respeitadora do ambiente. Assim, um terço da área total é dedicado à viticultura e os dois terços restantes à preservação da biodiversidade e da natureza. Deste modo, 30 hectares são inteiramente dedicados ao desenvolvimento de ecossistemas.
O Château de Fosse-Sèche é reconhecido pelos seus vinhos do Loire de personalidade única, combinando harmoniosamente precisão, pureza e potência.
O vinho
Panthalassa 2020 do Château de Fosse-Sèche é um Vin de France cuja singularidade reside no facto de ser elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc botrytizado, sendo depois vinificado como um branco seco.
Corte
Panthalassa 2020 do Château de Fosse-Sèche é 100% Chenin Blanc.
