Château de Fargues 2005

A riqueza e o requinte de um vinho doce de Sauternes do Château de Fargues

A propriedade

O Château de Fargues é uma propriedade completamente única em Sauternes. Embora a propriedade não produzisse vinho branco doce na altura da classificação de 1855 (as vinhas de uvas tintas foram substituídas por castas brancas no início do século passado), esta magnífica propriedade possui todas as características de um Premier Cru Classé. E por boas razões: a família de Lur Saluces, proprietários históricos do Château de Fargues, estabeleceu a reputação do Château d'Yquem antes de o vender mais recentemente ao gigante do luxo LVMH. Assim, no Château de Fargues, encontramos esta cultura de excelência tão cara ao Château d'Yquem, e apenas os vinhos que cumprem os rigorosos padrões da propriedade são engarrafados.

A vinha
A região vinícola de Sauternes beneficia de um terroir argilo-calcário e cascalhento particularmente propício ao desenvolvimento da podridão nobre. As parcelas são plantadas predominantemente com Sémillon, complementado por Sauvignon Blanc. Estas castas desenvolvem-se lentamente até atingirem um nível excecional de maturação, promovendo o aparecimento da botrytis cinerea, essa famosa podridão nobre que caracteriza os grandes vinhos doces da denominação.

O vintage

O ano de 2005 foi marcado tanto por um défice hídrico de 40% em relação ao normal como por temperaturas que excederam regularmente a norma em aproximadamente 2°C. A floração qualitativa e homogénea no início de junho precedeu um verão quente e seco, mas sem excessos. O rápido desenvolvimento da botrytis esperado após os episódios chuvosos do início de setembro foi abrandado por um clima frio e ventoso que persistiu até ao final de setembro, marcado pelo regresso de condições favoráveis. Realizada através de vindimas seletivas sucessivas, a colheita produziu uvas que revelaram mostos potentes e frescos durante a vinificação. Rico e concentrado, 2005 ecoa os vinhos de 2003, 2001, 1990 e 1989.

Lote

Este Château de Fargues 2005 é feito a partir de um lote de Sémillon e Sauvignon Blanc.

Características e notas de prova do Château de Fargues 2005

Prova

Nariz
Refinado e expressivo, o nariz combina com frescura e indulgência aromas de flores, tília e frutas cristalizadas com notas de mel, ameixa fresca, marmelada, amêndoa e raspa de laranja.

Boca
Encorpada e generosa, a boca equilibra harmoniosamente frescura e acidez. À medida que a prova avança, a boca revela múltiplos aromas (frutas cristalizadas, alperce, nougat, caramelo, brioche, confeitaria) realçados por notas de cera de abelha e pimenta que conferem uma tensão significativa ao vinho. Com um comprimento excecional, este Château de Fargues 2005 seduz pela sua elegância, pureza e concentração.