Château de Fargues 1999

O de Fargues 1999 é descrito pela propriedade como um clássico, fiel ao adágio « Aout fait le mout. ». Dois terços da colheita foram vindimados em setembro, após 8 dias de chuva que favoreceram uma ampla propagação da podridão nobre. O açúcar residual é ligeiramente mais baixo, com 122 gramas por litro. O bouquet, mais contido e direto do que o de safras mais recentes, revela notas de gengibre, mel seco, tangerina e um toque de álcool. Em boca, é de corpo médio, com ataque seguro e untuoso e um fio de acidez bem marcado. Notas de tangerina, casca de limão, favo de mel e especiarias indianas marcam o meio e o final, que mantêm uma sensação de compostura e linearidade que lhe cai muito bem. Um Sauternes muito belo para a safra. Provado em abril de 2013.

Amarelo luminoso e brilhante. Bouquet rico, doçura bem marcada, damascos maduros, geleia de damasco, um delicado toque de flor-de-palha, ataque fino e cheio de raça. Em boca, corpo macio, reunindo raça, finesse e amplitude, com um belíssimo jogo de acidez; novamente muita fruta amarela madura e uma mineralidade delicada num final persistente. Um vinho ainda jovem, com enorme potencial.

Amarelo vivo e brilhante. Bouquet rico, com uma doçura marcada que evoca damascos maduros e geleia de damasco, um delicado toque de perpétua e um ataque fino e cheio de classe. Na boca, o corpo macio alia raça, finesse e volume, com um belíssimo jogo de acidez; novamente muita fruta amarela bem madura e uma mineralidade subtil num final persistente. Um vinho ainda jovem, com um potencial de pelo menos 50 anos.