Château de Fargues 2004

Características e notas de prova do Château de Fargues 2004

Prova

Aspeto
O aspeto apresenta uma tonalidade pálida adornada com reflexos verdes.

Nariz
O nariz exala notas intensas de ananás cristalizado, alperce e manga, acompanhadas por finas nuances de giesta. À medida que areja, revelam-se notas de pão torrado e especiarias doces, trazendo uma complexidade notável.

Boca
A boca ampla e generosa desvenda uma riqueza e plenitude excecionais. Este vinho oferece um volume soberbo que lhe confere gordura, mantendo ao mesmo tempo uma bela vivacidade. O final persistente revela toques de nougat e alperces, testemunhando uma elegância e distinção notáveis.

Serviço e envelhecimento
O Château de Fargues 2004 pode ser apreciado agora, mas também possui um excelente potencial de envelhecimento graças à sua estrutura e equilíbrio. Beber até aproximadamente 2040.

Um Sauternes refinado com complexidade promissora

A propriedade
Antiga fortaleza medieval construída em 1306, o Château de Fargues pertence à família Lur Saluces desde 1472, testemunhando mais de cinco séculos de história familiar. Estabelecida na denominação Sauternes na Gironda, esta propriedade bordalesa estende-se por 170 hectares, incluindo 27 hectares de vinhas em terroir argilo-calcário e cascalhento. Sob a direção de Philippe de Lur Saluces, a propriedade perpetua uma filosofia de excelência absoluta. Dedicado exclusivamente a vinhos doces desde os anos 1920, o Château de Fargues aplica as mesmas técnicas do prestigiado Château d'Yquem e apenas comercializa colheitas consideradas dignas, demonstrando padrões de qualidade intransigentes.

A vinha
A vinha de Sauternes beneficia de um terroir argilo-calcário e cascalhento particularmente propício ao desenvolvimento da podridão nobre. As parcelas são plantadas principalmente com Sémillon, complementado por Sauvignon Blanc. Estas castas desenvolvem-se lentamente até atingir um nível excecional de maturação, favorecendo o aparecimento da botrytis cinerea, essa famosa podridão nobre que caracteriza os grandes vinhos doces da denominação.

A colheita
O inverno prolongado levou a um abrolhamento muito tardio com cachos prolíficos. O crescimento rápido dos rebentos precedeu uma floração agrupada no início de junho durante um mês particularmente quente. Um início de julho sombrio e depois picos de calor marcaram o ciclo vegetativo antes de uma violenta tempestade de granizo destruir aproximadamente 60% da colheita em poucos minutos a 21 de julho. Condições favoráveis e cuidados imediatos permitiram preservar os cachos restantes. Um agosto caótico e o stress do granizo perturbaram o pintor completo. No início de setembro, a maturação acelerou com os primeiros sinais de podridão a aparecerem em meados de setembro. O final de setembro mais fresco ajudou a estabilizar as condições. Após chuvas significativas em meados de outubro que condenaram aproximadamente metade da colheita restante à podridão ácida, o tempo seco regressou no final de outubro, permitindo completar a colheita a 4 de novembro com a quarta triagem, pouco antes das primeiras geadas.

Vinificação e envelhecimento
A vindima do Château de Fargues 2004 foi realizada manualmente em quatro triagens sucessivas. A primeira triagem teve lugar a 28 e 30 de setembro, depois a 1 de outubro. A segunda triagem, realizada entre 5 e 8 de outubro, produziu lotes combinando equilíbrio, frescura e pureza. Após o mau tempo, a vindima foi concluída a 4 de novembro com a quarta triagem. As uvas meticulosamente selecionadas, retendo apenas frutos perfeitamente botritizados, foram prensadas e depois fermentadas em barricas de carvalho francês, com 25 a 30% de madeira nova. Os lotes individuais, divididos por dia de vindima, foram envelhecidos separadamente durante 30 meses. Quatro trasfegas foram realizadas ao longo de um período de doze meses. O vinho foi então engarrafado sem colagem ou filtração, preservando assim toda a sua autenticidade e complexidade.

Castas
Sémillon, Sauvignon Blanc.