Château Coutet 2007

Prova às cegas ao lado dos seus pares. O Chateau Coutet 2007 apresenta um bouquet muito intenso, com lemon curd e flor de laranjeira misturados a mel claro. Há aqui uma precisão impressionante, quase cristalina. No palato, corpo médio, entrada muito fina e viscosa, grande peso e intensidade, com acidez vibrante. Há também muita tensão a atravessar as camadas de fruta viscosa até ao final que lembra sorvete. É um Coutet típico do início ao fim e deverá envelhecer sem esforço por 20–30 anos. Provado em janeiro de 2011.

Apresenta aromas fascinantes de maçã cozida, cravo e mel que seguem para um corpo cheio, com acidez muito viva e caráter picante de amêndoa branqueada e mel no palato. Longo e poderoso, mostrando um notável carácter de botrytis, com muita especiaria e riqueza, mas também frescura. Ainda melhor do que o soberbo 2006. Melhor após 2015.

Não me pareceu tão impressionante quanto en primeur. Um pouco adocicado no nariz, com uma leve nota floral. Doce, redondo e ligeiramente xaroposo, com um sussurro de botrytis no final, mas no geral um pouco fraco. Realmente bastante leve em comparação com alguns – mas talvez útil com foie gras?! (JR)

O 2007 Coutet apresenta um nariz tipicamente Barsac, com açúcar de cevada e leves notas de clorofila que atravessam a fruta melosa. No paladar, é lindamente equilibrado e potente. Camadas de fruta botritizada, marmelada e tangerina vêm à tona, com grande foco e definição no final. Este é um Coutet excepcional que proporcionará anos de prazer. Degustado de uma garrafa ex-château servida na propriedade.

Um aroma magnífico recebe-o sem esforço. Notas de madressilva, casca de laranja, frutos secos, damascos, ananás e baunilha com mel compõem o aperitivo perfeito. No paladar, este vinho exuberante e rico é equilibrado pela acidez, terminando com frutas tropicais frescas e meladas e um toque de doce limão Meyer. Beba-o hoje se gosta dele doce e jovem, ou envelheça-o por algumas décadas. De qualquer forma, é um deleite delicioso.

Amarelo brilhante. Bouquet doce e elegante, com botrytis apenas em segundo plano. No paladar, muita doçura e acidez um pouco mais baixa, tornando-o, por agora, um pouco pesado, com notas de fruta cozida no final. Pode ainda evoluir com maior equilíbrio, mas, no momento, fica um pouco atrás da elite.

Amarelo brilhante. Bouquet doce e elegante, com a botrytis aparecendo apenas em segundo plano. No palato, muita doçura e um pouco menos de acidez, tornando este Sauternes, por ora, um pouco pesado demais; termina com notas de fruta cozida no final. Pode ainda evoluir se encontrar melhor equilíbrio. No momento, está um pouco atrás da elite.

Bouquet sedoso, cheio, frutado e fresco, com damascos secos e toranja. Paladar mais sedoso, cheio e amplo, com textura cremosa, boa fruta, doçura marcada e acidez média. Final longo e cheio. 18/20 2015 - 2030

O 2007 Coutet apresenta uma cor dourado-amarela média. Exibe notas de pêssegos cozidos, crumble de maçã e tarte de ananás, além de sugestões de noz-moscada, chá de camomila e feno fresco. No paladar, uma acidez refrescante eleva os sabores de fruta de caroço evoluída e compota de maçã até um final longo.

Magnífico 2007, extremamente licoroso para o cru, longo no paladar, entre os maiores vinhos da colheita.

Amarelo‑dourado claro. Agradável frescura no bouquet de Coutet 2007, com notas de limas e laranjas complementadas por nuances de flor de acácia. Ataque denso e sedoso. O lado incisivo da estrutura contrabalança a doçura, criando, por fim, harmonia. Também confere caráter e persistência ao final. Um Coutet harmonioso e encantador, bem preparado para o futuro.

Cor amarelo-esverdeado. Nariz de fruta cozida, muito madura. Boca macia, muito frutada, saborosa, mas pela primeira vez um toque frouxa. Eu esperava mais. pH: 3,7, açúcar residual: 140 g/l.

A sua personalidade é imponente e não perdeu nada do seu brilho. Ao contrário de 2008, tem aqui um Coutet muito licoroso, rico e generoso, que se afirma pelo comprimento e pela suavidade.

Os aromas são intensamente doces, repletos de marmelada de laranja e mel. No paladar, sobressaem mais as especiarias, com notas de laranja e açúcar mascavo aliadas a frutas frescas, damascos e lichias. O final é delicioso e sedutor.