Château Canon 2018

Maduro e focado, com um núcleo de notas de compota de ameixa, cereja preta e framboesa ainda um pouco enroladas, mas incrustadas por uma vibrante espinha calcária e notas de chá preto e tabaco que deverão integrar-se à medida que se alonga na adega. Um vinho contido, refinado e prolongado, que transborda classe. Merlot e Cabernet Franc. Melhor de 2024 a 2038.

Um belo Canon que faz na boca o truque de 360 graus, expandindo-se para cima, para baixo e para fora. Claro que um pouco austero nesta tenra idade, mas já caminhando na corda bamba rumo à riqueza; a cremosidade da textura fica clara após 20 minutos na taça. Tem salinidade, pureza, precisão e garra, revelando a sua personalidade distinta e a capacidade de extrair suco e uma expressão de dar água na boca das frutas.

Amoras e alcatrão, com aromas de terra molhada e casca escura. Notas de chocolate amargo e brownie também. É encorpado, com taninos cremosos e um final redondo e acariciante. Ótimo foco e intensidade, embora denso e em camadas. Extremamente cremoso e polido. Muito preciso e sob medida. Já se abre lindamente no palato. Beber após 2025.

O 2018 Canon foi colhido a partir de 7 de setembro, concluindo-se a 9 de outubro. Com duas horas de decantação, revela um bouquet surpreendentemente precoce, mais exuberante do que recordo em barrica, oferecendo predominantemente fruta negra; o elemento floral está agora amplificado e encobre o calcário esmagado que observei anteriormente (por quanto tempo?). No palato, entrega camadas de cereja preta e mirtilo, envoltas em taninos macios e uma textura de tal forma em “caxemira” que parece enganadoramente acessível, quando, na verdade, tem substância e persistência para um longo envelhecimento. Arrisquei dizer que é o melhor Canon desde o marcante 2015. Não esperem que eu mude de opinião.

Uau, é disso que estou falando! Flores e muita pedra britada, com camadas de cerejas e ameixas doces, perfeitamente maduras, de incrível pureza. Elegante, sedoso e sensual, com um final contínuo que reveste graciosamente o palato com camadas infinitas de frutas maduras, de textura voluptuosa, e taninos de cashmere. É facílimo de beber. Vai bater de frente com o 2015 de três dígitos quando amadurecer. O vinho é um lote de 72% Merlot e 28% Cabernet Franc, 14% de teor alcoólico.

Rubi escuro com reflexos púrpura, clareando na borda. Aromas de cereja doce com um sussurro de morango, notas de figo macio e alcaçuz, e um belo apelo floral. O palato mineral e salino revela excelente fruta de bagas vermelhas e alcaçuz. É suculento, frutado e maduro, com taninos saborosos e maduros. O final longo ecoa cereja e nougat. Grande potencial de guarda.

O Grand Vin é o 2018 Château Canon, elaborado com 72% de Merlot e 28% de Cabernet Franc, estagiado em 52% de carvalho francês novo. O seu bouquet incrível combina riqueza com notável frescura e precisão, oferecendo abundantes notas de crème de cassis e frutos silvestres mais escuros, entremeadas com a clássica mineralidade calcária de Saint-Émilion, grafite, terra queimada e flores primaveris. Encantador também no palato, com corpo de médio a encorpado, taninos ultrafinos, equilíbrio impecável e, novamente, essa maravilhosa sensação de frescura aliada a grande riqueza. Precisa de 4–5 anos de garrafa e evoluirá por mais de 30 anos. As safras de 2009 e 2015 continuam a ser as minhas favoritas deste vinho, mas esta está entre as melhores.

Púrpura com orla rubi. Que delicadeza, com um bouquet complexo de guindas maduras, alcaçuz, trufas de chocolate amargo e uma nota de tomilho-limão. No palato sublime, textura sedosa, taninos lembrando cacau, extrato de grão fino e uma raça mágica – tudo em perfeito equilíbrio. No final aromático, um espetáculo de groselhas pretas, tabaco de cachimbo perfumado e nobre adstringência. Mereceu plenamente a pontuação superior – bravo!

Kunz amostra de barrica 19: bouquet floral, denso, fino, fresco e complexo, morangos, framboesas, menta, cedro, fino toque de pimenta‑preta. Palato densamente entrelaçado, delicado e perfumado, com fruta precisa, estrutura elegante e sedosa, aromática variada e doce, taninos finos e um final longo, fresco e cremoso. Ainda pode evoluir.

Bouquet floral, denso, fino, fresco e complexo, com morangos, framboesas, menta, cedro e um delicado toque de pimenta‑preta. Palato densamente entrelaçado, delicado e perfumado, com fruta precisa, estrutura elegante e sedosa, aromática doce e variada, taninos finos e final longo, fresco e cremoso. Ainda pode evoluir. 18/20 2026 - 2048

A fruta aqui ainda está crocante e vibrante aos três anos, com mirtilo, cereja preta, amêndoas defumadas e açafrão. Densidade nítida do início ao fim do palato, com uma textura rica e cheia. Os taninos estão equilibrados e confiantes, amaciando e contribuindo para uma textura cremosa após 10 minutos na taça. Deve continuar firme por décadas; precisa de mais três ou quatro anos antes de começar a se aproximar. 42 hl/ha, 52% carvalho novo, pH 3,69, colheita de 7 de setembro a 5 de outubro. Consultoria de Thomas Duclos.

De cor granada-púrpura profunda, o 2018 Canon irrompe da taça com potentes notas de compota de ameixa, mirtilos cozidos e chocolate derretido, com nuances de alcaçuz, five spice chinês e solo fértil. No paladar, de médio a encorpado, é firme e mastigável, com frescura suficiente para acompanhar as camadas musculosas e saborosas, terminando um pouco firme nesta fase.

Um cânone de alta‑costura, com o caxemira a vestir na perfeição a trama longilínea e profunda do cru, justamente esticada por um grão calcário, de pureza arrebatadora.

Fiel ao estilo de Canon, apesar da potência do vinho. De densidade particular, com uma textura carnuda finamente equilibrada.

Um nariz de grande delicadeza, leve e arejado, com aromas de groselha-preta, framboesa e peónia. Hipnotizante no palato, convida a fazer uma pausa para saborear e desfrutar deste vinho etéreo, poderoso e de fazer salivar. Tão leve e denso quanto um quilo de penas, com uma frescura extraordinária que evoca paisagens montanhosas de picos nevados, ou até poças de água salgada à beira de um oceano frio. O final é perfeitamente texturado, longo e saboroso…

Finesse, delicadeza, complexidade e grandeza. Eis o resumo do bouquet de Canon. Acrescento ainda notas florais, frutadas e especiadas para completar o conjunto. No paladar, o vinho brilha pela sua aptidão em realçar primeiro a frescura e a finesse, depois a grandeza, graças a taninos de rara precisão. Não procura seduzir; apenas pretende convencer, e fá-lo de forma excecional. Um grande vinho. Final persistente.

95–97. Amostra de barrica. Este é um vinho elegante e estruturado, esculpido por fruta rica. A sua acidez vibrante e a grande expressão frutada são tão importantes quanto a estrutura poderosa. É evidente que envelhecerá muito bem, por muitos anos.