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Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2022
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Recomendações de prova para o Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022 da Domaine Chanson
Prova
Cor
A cor revela um tom dourado muito pálido com reflexos brilhantes.
Nariz
O bouquet oferece uma bela intensidade aromática, combinando aromas de frutos de polpa amarela com subtis notas de mel delicado.
Paladar
O paladar seduz pela amplitude e frescura. O ataque vivo é equilibrado por uma mineralidade pronunciada. A estrutura aromática, precisa e cristalina, prolonga-se numa finalização persistente, acompanhada por delicados toques amadeirados.
Harmonização entre comida e vinho
Este vinho harmoniza idealmente com foie gras selado na frigideira, mariscos delicados ou queijos macios como crottin de chèvre envelhecido.
Serviço e guarda
Sirva entre 12 e 14 °C. Decante-o ainda jovem para revelar toda a sua complexidade.
Um grande vinho branco da Borgonha, que combina pureza mineral e elegância refinada
A propriedade
Fundada em 1750, a casa Chanson ocupa um lugar essencial no panorama vinícola da Borgonha. Está instalada numa fortaleza do século XVI conhecida como “La Tour des Filles”, cujas paredes de oito metros de espessura agora abrigam a adega de envelhecimento. A Maison Chanson é reconhecida pelas suas cuvées de baixo rendimento, fiel reflexo dos terroirs mais prestigiados da Côte de Beaune.
O vinhedo
A propriedade cobre 45 hectares localizados exclusivamente em premiers e grands crus, em denominações emblemáticas como Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-lès-Beaune e Corton.
O vinho
A parcela “Les Chenevottes”, com 2 hectares, assenta num solo pedregoso de argila calcária dentro da denominação Chassagne-Montrachet. A exposição a nascente favorece uma maturação lenta sob a influência de um clima fresco.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são suavemente prensadas antes da vinificação tradicional. O envelhecimento dura 12 meses em barricas de carvalho, conferindo estrutura e finesse ao vinho sem mascarar a identidade do terroir.
Castas
100 % Chardonnay.
