Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 - Chanson

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade rubi profundo, com subtis reflexos púrpura na borda.

Nariz

O nariz abre-se gradualmente, revelando uma bela complexidade aromática. As notas de frutos vermelhos lideram, com aromas de groselha vermelha, framboesa e cereja fresca e vibrante. Apontamentos florais de violeta entrelaçam-se com nuances terrosas e minerais, evocando o calcário e a argila do terroir. Com a aeração, notas de alcaçuz preto, subtil baunilha e ervas secas enriquecem o bouquet.

Boca

Na boca, o vinho oferece um equilíbrio notável entre concentração e delicadeza. A textura é simultaneamente arredondada e precisa, com camadas de cereja e frutos vermelhos a desdobrarem-se num final longo. Os taninos são refinados e elegantes, perfeitamente integrados. A estrutura de corpo médio preserva a frescura e a energia do vinho, enquanto o final persistente prolonga os aromas de fruta vermelha com um toque de especiarias.

Harmonizações Gastronómicas

Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 harmoniza na perfeição com aves assadas ou estufadas, nomeadamente pato, frango e pombo. Combina também muito bem com borrego assado, caça de penas, bem como preparações de atum ou salmão ligeiramente grelhados. Charcutaria fina, cogumelos cozinhados e queijos de pasta mole e cremosa são igualmente excelentes acompanhamentos.

Serviço e Guarda

Recomenda-se servir este Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 a uma temperatura entre 14 e 16°C. A decantação, uma a duas horas antes de servir, permitirá ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado já, oferecendo também potencial de guarda até cerca de 2043, em condições de armazenamento ideais.

Um Gevrey-Chambertin Grand Cru que Combina Elegância e Complexidade Borgonhesa

A Casa

Fundado em 1750 em Beaune, o Domaine Chanson estende-se atualmente por 88 hectares entre a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise. Sediada num histórico baluarte do século XVI que alberga as suas caves, esta Casa privilegia uma vinificação parcela a parcela por climat. Propriedade do grupo Bollinger desde 1999, a Chanson desenvolveu a sua vinha, obteve a certificação biológica em 2024 na Côte de Beaune e é dirigida desde 2025 por Thierry Berger.

A Vinha

Charmes-Chambertin é o maior Grand Cru de Gevrey-Chambertin, com cerca de 27,54 hectares. Situada nas encostas inferiores da Côte de Nuits, mesmo abaixo do célebre Chambertin e adjacente a Griotte-Chambertin, a vinha beneficia de uma posição geográfica distinta. Os solos apresentam uma composição mista, com solos aluviais castanhos e depósitos coluviais na parte superior, enquanto as parcelas inferiores revelam afloramentos calcários combinados com argilas e margas. Esta diversidade geológica confere aos vinhos uma expressão aromática complexa e uma frescura característica.

A Colheita

A colheita de 2018 afirmou-se como o ano mais quente alguma vez registado na Borgonha, com temperaturas médias 2°C acima das normas históricas. O ciclo vegetativo começou com chuvas significativas, seguido de um período prolongado de calor e de uma fase de seca. Apesar destas condições extremas, a vindima, iniciada a 1 de setembro, permitiu colher uvas de excelente qualidade. Esta colheita deu origem a vinhos que combinam riqueza aromática, estrutura equilibrada e frescura suficiente para assegurar um ótimo potencial de envelhecimento.

Vinificação e Estágio

Para este Charmes-Chambertin Grand Cru 2018, o Domaine Chanson aplicou a sua filosofia de vinificação, que privilegia a infusão em detrimento da extração. As uvas foram rapidamente arrefecidas à chegada à adega, graças a um sistema de túnel que elimina qualquer exposição ao oxigénio. A vinificação foi realizada com uma proporção significativa de cachos inteiros, seguida de uma maceração a frio prolongada. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas. O estágio prosseguiu durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção moderada de carvalho novo, preservando a expressão do terroir. A fermentação maloláctica ocorreu em barrica sobre borras finas.

Casta

100% Pinot Noir